BMI, oxidativer Stress und Biotransformationsenzyme beeinflussen die mitochondriale Spontanmutationsfrequenz in humanem Brustfettgewebe (English)
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In:
Lebensmittelchemie
;
76
;
S2-353
;
2022
- Article (Journal) / Electronic Resource
-
Title:BMI, oxidativer Stress und Biotransformationsenzyme beeinflussen die mitochondriale Spontanmutationsfrequenz in humanem Brustfettgewebe
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Contributors:Wunder, J. ( author ) / Spielmann, B. ( author ) / Pemp, D. ( author ) / Hauptstein, R. ( author ) / Mahdiani, M. ( author ) / Lehmann, L. ( author )
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Published in:Lebensmittelchemie ; 76 ; S2-353
-
Publisher:
-
Publication date:2022-09-01
-
Size:1 pages
-
ISSN:
-
DOI:
-
Type of media:Article (Journal)
-
Type of material:Electronic Resource
-
Language:English
-
Source:
Table of contents – Volume 76
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- 1
-
Editorial Lebensmittelchemie 1/2022| 2022
- 2
-
Von der Tonne zum Gramm| 2022
- 6
-
Aus den Hochschulstandorten| 2022
- 11
-
Speisegesetze im Islam| 2022
- 15
-
Wie viel amtliche Lebensmittelüberwachung brauchen wir?| 2022
- 18
-
Meldung: Bessere Ernten in Kenia durch Düngung mit Vulkanasche| 2022
- 19
-
Eisbein statt Labskaus| 2022
- 21
-
Wie stellt man sich am geschicktesten an?| 2022
- 23
-
Nichts für jedermann und jedefrau?| 2022
- 24
-
Kunstwein| 2022
- 27
-
Ein Erfolgsmodell| 2022
- 29
-
Meldung: Pflanzenstoff aus Wein beeinflusst Säuresekretion über Bitterrezeptor| 2022
- 30
-
Karriere Lebensmittelchemie 1/2022| 2022
- 30
-
Ausschreibungen: Stockmeyer‐Wissenschaftspreis 2022| 2022
- 31
-
Auszeichnungen Lebensmittelchemie 1/2022| 2022
- 32
-
Buchbesprechungen Lebensmittelchemie 1/2022| 2022
- 34
-
Persönliches Lebensmittelchemie 1/2022| 2022
- 36
-
Fortbildung, Seminare Lebensmittelchemie 1/2022| 2022
- 37
-
Editorial Lebensmittelchemie 2/2022| 2022
- 38
-
Vegane Farbstoffe versus Veganfarbstoffe| 2022
- 42
-
Versteckter Zucker?| 2022
- 46
-
Meldung: 20 Jahre BfR| 2022
- 47
-
Welches analytische Potenzial steckt darin?| 2022
- 50
-
Positionspapier| 2022
- 54
-
Nachweis von Fremdeiweißen| 2022
- 59
-
Food Fraud auf der Spur| 2022
- 65
-
Vanille: von der Blüte zum Extrakt| 2022
- 69
-
Persönliches Lebensmittelchemie 2/2022| 2022
- 71
-
Meldung: Zukunftslabor 2030 – Nachhaltiger Verbraucherschutz mithilfe künstlicher Intelligenz| 2022
- 71
-
Fortbildung, Seminare, Tagungen Lebensmittelchemie 2/2022| 2022
- 73
-
Editorial Lebensmittelchemie 3/2022| 2022
- 74
-
Kohlenhydratanalytik| 2022
- 78
-
Krankheiten besser verstehen| 2022
- 79
-
Alles nachhaltig?| 2022
- 81
-
Next Generation Sequencing| 2022
- 86
-
Metabolomics| 2022
- 89
-
Das neue Nationale Referenzlaboratorium für Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen| 2022
- 92
-
Positionspapier der Lebensmittelchemischen Gesellschaft über die Messunsicherheit in der Allergen‐Analytik| 2022
- 95
-
Jahresberichte der Arbeitsgruppen| 2022
- 110
-
53. Bundestreffen der AG JLC| 2022
- 111
-
Promotionen 2021| 2022
- 114
-
50. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2022 in Hamburg ‐ Wissenschaftliches Programm| 2022
- 116
-
Minisymposium „Hat Fleisch Zukunft?“ anlässlich des 59. Wissenschaftlichen Kongresses der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)| 2022
- 116
-
Wahlaufruf| 2022
- 117
-
Persönliches Lebensmittelchemie 3/2022| 2022
- 118
-
Karriere| 2022
- 119
-
Laudatio: Prof. Dr. Wolfgang Schwack feiert 70. Geburtstag!| 2022
- 120
-
Fortbildung, Seminare, Tagungen Lebensmittelchemie 3/2022| 2022
- 121
-
Editorial Lebensmittelchemie 4/2022| 2022
- 122
-
Sensoproteomics| 2022
- 127
-
Fortbildung, Seminare, Tagungen Lebensmittelchemie 4/2022| 2022
- 128
-
Mikro‐ und Nanoplastik in Lebensmitteln| 2022
- 133
-
Unter der Lupe| 2022
- 136
-
Positionspapier der Lebensmittelchemischen Gesellschaft zur Anwendung von Verarbeitungsfaktoren bei der rechtlichen Bewertung von Elementgehalten in verarbeiteten und/oder zusammengesetzten Lebensmitteln| 2022
- 139
-
Steckbrief „Unsere speziellen Elemente“| 2022
- 140
-
Laudatio: 80. Geburtstag von Prof. Dr. Peter Schreier| 2022
- 141
-
Das freiwillige Kontrollsystem der SGF| 2022
- 146
-
Aromen, Herkunftsnachweis und Reifezustand| 2022
- 151
-
Rein pflanzlich| 2022
- 154
-
Karriere Lebensmittelchemie 4/2022| 2022
- 156
-
Persönliches Lebensmittelchemie 4/2022| 2022
- 157
-
Umbenennung „Deutscher Lebensmittelchemikertage”| 2022
- 157
-
Nachrufe Lebensmittelchemie 4/2022| 2022
- 161
-
Editorial Lebensmittelchemie 5/2022| 2022
- 162
-
Food Upcycling| 2022
- 165
-
Neue Plattformtechnologie| 2022
- 167
-
Meldung: Ekelerregende Videos mit Krankheitsbezug lösen Immunantwort aus| 2022
- 168
-
Interview: Was macht eigentlich …? Lebensmittelchemie 5/2022| 2022
- 170
-
Meldung: Herstellung von RNA‐Chips vereinfacht| 2022
- 171
-
Mit Speichel zum Ziel| 2022
- 175
-
Aus den Arbeitsgruppen Lebensmittelchemie 5/2022| 2022
- 177
-
Absorbiert, transmittiert, gebeugt, gebrochen oder reflektiert?| 2022
- 182
-
Stance4HEALTH| 2022
- 186
-
50. Deutscher Lebensmittelchemikertag – Die Festsitzung| 2022
- 191
-
Gewinnerposter 50. Deutscher Lebensmittelchemikertag| 2022
- 194
-
Preise Lebensmittelchemie 5/2022| 2022
- 196
-
Karriere Lebensmittelchemie 5/2022| 2022
- 199
-
Persönliches Lebensmittelchemie 5/2022| 2022
- 200
-
Fortbildung, Seminare, Tagungen Lebensmittelchemie 5/2022| 2022
- 201
-
Impressionen vom 50. Deutschen Lebensmittelchemikertag| 2022
- 204
-
Noch ein Jubiläum Lebensmittelchemie 5/2022| 2022
- 205
-
Editorial Lebensmittelchemie 6/2022| 2022
- 206
-
Kernspinresonanzspektroskopie (NMR) in der Lebensmittelüberwachung| 2022
- 209
-
Reaktive Abbauprodukte des Zuckerstoffwechsels| 2022
- 212
-
Benchtop‐NMR‐Spektrometer als HPLC‐Detektor| 2022
- 216
-
Interview: Hüter der Leitsätze| 2022
- 219
-
Mineralöle in Lebensmitteln| 2022
- 227
-
Es geht auch ohne Kakao| 2022
- 228
-
Buchbesprechung Lebensmittelchemie 6/2022| 2022
- 229
-
Brühwürste und Surrogate| 2022
- 233
-
Den Varianten eines Durchfallerregers auf der Spur| 2022
- 234
-
Fortbildung, Seminare, Tagungen Lebensmittelchemie 6/2022| 2022
- 235
-
Wissenswertes aus Erlangen| 2022
- S1-001
-
EditorialHäseler, Jörg et al. | 2022
- S1-007
-
Zur Kulturgeschichte der Schnecken als NahrungsmittelBuckenhüskes, Herbert J. et al. | 2022
- S1-016
-
Grundlagenpapier der AG Aromastoffe und der AG StabilisotopenanalytikSteinhaus, Martin et al. | 2022
- S1-027
-
Grundlagenpapier der AG Fragen der ErnährungTerlinden, Sylvia et al. | 2022
- S1-040
-
Positionspapier der AG PestizideHentschel, Andreas et al. | 2022
- S1-043
-
Arbeitstagungen 2022: Gemeinsame Online‐Vortragsreihe der Regionalverbände und der AG JLC, Programm, 10. – 30. März 2022| 2022
- S1-045
-
Das Warm‐up: Auftaktveranstaltung der AG JLC am 10. März 2022, 13.00 – 17.15| 2022
- S1-048
-
Bestimmung der Polyphenoloxidaseaktivität in ÄpfelnEckart, M. / Kaeswurm, J. / Buchweitz, M. et al. | 2022
- S1-049
-
Vergleich von destruktiven und nicht‐destruktiven Methoden zur Bestimmung des Gehaltes von Chlorophyllen und Flavonolen im KopfsalatHarbart, V. / Baldermann, S. et al. | 2022
- S1-050
-
Einfluss der Cimiciato‐Infektion auf die Gehalte bitterer Diarylheptanoide in Haselnüssen (Corylus avellana)Barz, Johanna / Heidenkampf, Julia / Frank, Oliver / Dawid, Corinna / Hofmann, Thomas et al. | 2022
- S1-051
-
Einfluss der Fettoxidation auf die Bildung von ProteinmodifikationenNeukirchner, H. / Eggen, M.D. / Glomb, M.A. et al. | 2022
- S1-052
-
Stance4Health – Ein Innovationsprojekt zur Entwicklung einer auf die Darmmikrobiota maßgeschneiderten ErnährungArlt/D, Miriam / Fatouros/D, Alexandra / Rohn, Sascha et al. | 2022
- S1-053
-
Lebensmittelbetrug als Herausforderung der 21. Jahrhundert ‐ aktuelle Aspekte und AnalytikBusch, Ulrich et al. | 2022
- S1-054
-
Kenntlichmachungen bei Zitrusfrüchten aus Bio‐AnbauWarschewske, G. / Voigt, M. / Witt, G. et al. | 2022
- S1-055
-
Bestimmung des Kakaoschalenanteils in Kakaopulver mittels Fourier‐Transformation Nahinfrarotspektroskopie (FT‐NIRS)Drees, Alissa / Cvancar, L. / Brockelt, J. / Fischer, M. et al. | 2022
- S1-056
-
In vitro CRISPR‐Cpf1 Assay zur Differenzierung von Edel‐ und Konsumkakao (Theobroma cacao L.)Rostami, F. / Wax, N. / Fischer, M. et al. | 2022
- S1-057
-
Gift oder Genuss ‐ Artbestimmung von Pflanzen im MALDI‐TOF MSHübler, C. / Ormos, R. / Schneider, C. / Rau, J. et al. | 2022
- S1-058
-
Molekularisierung von Metabolom Veränderungen im Exsudat von Lotus japonicus induziert durch arbuskulären MykorrhizapilzSchalk, S. / Stark, T. D. / Stabl, G. / Hofmann, T. / Gutjahr, C. / Dawid, C. et al. | 2022
- S1-059
-
Evaluation of R packages to process and analyze LCMS metabolomics dataHansen, J. / Kunert, C. / Seifert, S. et al. | 2022
- S1-060
-
Quantifizierung von trans‐Fettsäuren mittels 13C‐NMRHölzle, E. / Straub, I. / Kuballa, T. et al. | 2022
- S1-065
-
Arbeitstagung des Regionalverbandes Nord am 15. März 2022, 9.00 ‐ 16.10| 2022
- S1-067
-
Die Rollen und Perspektiven staatlicher und privater Labore in der Lebensmittelsicherheit| 2022
- S1-068
-
Charakterisierung einer Molkenproteinanreicherung in Käse Edamer Art mittels Hochleistungsdünnschichtchromatographie‐ImmunostainingTreblin, M. / von Oesen, T. / Lüneburg, J. / Rädecker, I. Clawin‐ / Martin, D. / Schrader, K. / Hoffmann, W. / Fritsche, J. / Rohn, S. et al. | 2022
- S1-069
-
Untersuchung der potenziell gesundheitsfördernden und antimikrobiellen Eigenschaften von roten FruchtsaftextraktenKostka, Tina / Niesen, Sonja / Köpsel, Magdalena / Winterhalter, Peter / Esatbeyoglu, Tuba et al. | 2022
- S1-070
-
Tenebrio molitor ‐ Nachhaltige Proteinquelle und ReststoffverwerterGrotheer, C. / Kröncke, N. / Benning, R. et al. | 2022
- S1-071
-
Klassifizierung und Charakterisierung des Metaboloms von weißem Spargel mit Random Forest MethodenWenck, S. / Creydt, M. / Fischer, M. / Seifert, S. et al. | 2022
- S1-072
-
Edelpilzkäse – Guter oder schlechter Schimmel?Schale, Daniela / Seeger, Bettina / Jeßberger, Nadja / Kittler, Sophie / Plötz, Madeleine et al. | 2022
- S1-073
-
Aktuelle Entwicklung und Technologische Umsetzung von Fettreduzierungsmöglichkeiten für FleischerzeugnisseReimold, Frederike et al. | 2022
- S1-074
-
Arbeitstagung des Regionalverbandes Bayern am 17. März 2021,9.30 ‐ 17.00| 2022
- S1-076
-
Zur aktuellen Rechtslage der den Zusatzstoffen gleichgestellten StoffeBrzezinski‐Hofmann, Katja et al. | 2022
- S1-077
-
Marktüberwachung auf Europäisch CASP 2020Geisel, Barbara et al. | 2022
- S1-078
-
Nitrosamine in Malz, Bier und schottischem Single Malt WhiskyKugemann, K. et al. | 2022
- S1-079
-
NACHWEIS VON PYRROLIZIDINALKALOIDEN UND TROPANALKALOIDEN IN KUHMILCH MITTELS LC‐MS/MSKlein, Lisa / Gabler, Angelika / Rychlik, Michael / Gottschalk, Christoph / Kaltner, Florian et al. | 2022
- S1-080
-
Schlüsselgeschmacksstoffe und ‐aromastoffe von Brotkrume ‐ Modulation der sensorischen WahrnehmungAmann, Laura Sophie / Dunkel, A. / Frank, O. / Dawid, C. / Hofmann, T. et al. | 2022
- S1-081
-
Nasaler Metabolismus: Warum Kaffee auf einmal nach Knoblauch riecht?!Kornbausch, N. / Reynaud, R. / Thomas‐Danguin, T. / Le Quéré, J.L. / Neiers, F. / Heydel, JM. / Steinke, M. / Hackenberg, S. / Buettner, A. / Loos, H.M. et al. | 2022
- S1-082
-
In‐vitro‐Reaktivität des Glucoseabbauprodukts 3,4‐DGE mit Komponenten des menschlichen BlutkreislaufsSc.), Andrea Auditore (M. / Pischetsrieder, Monika et al. | 2022
- S1-084
-
Fettsäurederivate als natürliche fungizide Inhaltsstoffe gegen eine Drechslers ieres‐Infektion in GersteHille, K. / Stark, T. / Rexhaj, A. / Gläser, P. / Baur, S. / Hoheneder, F. / Hausladen, H. / Schuster, C. Vlot‐ / Pillen, K. / Hofmann, T. et al. | 2022
- S1-085
-
Arbeitstagung des Regionalverbandes Nordost am 21. März 2022, 9.00 ‐ 17.00| 2022
- S1-088
-
Antibiotikaresistenzen: Eine existenzielle globale Gefahr und eine große Herausforderung für die Menschheit! Welchen Anteil haben Tiere und was tut die Tiermedizin im Kampf gegen antimikrobielle Resistenzen?Heberer, T. / Sander, S. / Hofmann, K. / Strecker, K. et al. | 2022
- S1-090
-
Bestimmung der Fehlaromen von nativen Olivenölen mittels SPME‐GCxGC/MSKresse, M. / Kaufmann, M. / Biederbick, Th. et al. | 2022
- S1-091
-
Bestimmung von Furanfettsäuren, den unbekannten höchsteffizienten Radikalblockern in Tee und ausgewählten NEMRomanotto, A. / Müller, F. / Vetter, W. et al. | 2022
- S1-092
-
Überwachung von Chlorparaffinen in Ölen und erste Erklärungen für deren AbbauprozesseScholl, J. / Biewald, J. / Romanotto, A. / Vetter, W. / Mattulat, A. et al. | 2022
- S1-093
-
Ethylenoxid in Lebensmittelzusatzstoffen und Zusatzstoffe enthaltenden Lebensmittelzum Spreckel, H. Harms / Witt, G. et al. | 2022
- S1-094
-
Blaubeeren oder blaue Beeren?Kaufmann, M. / Wagner, L. / Lange, F. / Bergmann, M. et al. | 2022
- S1-095
-
Auswirkungen von Phenolsäurederivaten auf β‐Lactoglobulin‐stabilisierte Öl‐Wasser‐PhasengrenzenBock, A. / Kieserling, H. / Rohn, S. / Steinhäuser, U. / Drusch, S. et al. | 2022
- S1-096
-
Cadmium in Kakao: Problemstellung und Lösungsansätze zur Verringerung des Cadmiumgehalts in KakaoerzeugnissenBaumann, M. / Bork, L.V. / Kanzler, C. / Thyssen, G.M. / Karst, U. / Haase, H. / Keil, C. et al. | 2022
- S1-097
-
Zinkhefe für Ernährungszwecke: aktuelle Herausforderungen und ZukunftsperspektivenGrimmer, G. / Schmacht, M. / Senz, M. / Haase, H. / Keil, C. / Maares, M. et al. | 2022
- S1-098
-
Revalidierung einer ICP‐MS/MS Multielement‐Methode und Anwendung auf Serumproben der EPIC‐Potsdam Kohorte zur Untersuchung von Spurenelementprofilen als Biomarker für verschiedene DemenztypenHeinze, T. / Tuchtenhagen, M. / Pohl, G. / Ebert, F. / Weber, D. / Grune, T. / Schulze, M. / Schwerdtle, T. et al. | 2022
- S1-099
-
Saisonaler Einfluss auf die Abbauwege von Glucosinolaten in Brokkoli und KohlPúčiková, V. / Rohn, S. / Hanschen, F. S. et al. | 2022
- S1-100
-
Zubereitung von Rotkohl ‐ Einfluss der Kochbedingungen auf Glucosinolate und deren AbbauprodukteRenz, M. / Andernach, L. / Rohn, S. / Hanschen, F. S. et al. | 2022
- S1-102
-
Untersuchung der Bioverfügbarkeit und Bioaktivität neuartiger thermischer Glucosinolat‐AbbauprodukteHoffmann, H. / Ott, C. / Grune, T. / Hanschen, F. S. et al. | 2022
- S1-103
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Untersuchungen zum Einfluss phenolischer Verbindungen auf nicht‐enzymatische BräunungsreaktionenBork, L. V. / Kanzler, C. / Rohn, S. et al. | 2022
- S1-104
-
Untersuchungen zur in vitro Wirkung glykierter Proteine auf humane ColonzellenRaupbach, J. / Müller, S. / Hellwig, A. / Grune, T. / Henle, T. et al. | 2022
- S1-105
-
Einsatz phenolischer Verbindungen zur Reduktion der allergenen Wirkung von MilchproduktenGüterbock, Daniel / Kieserling, Helena / Rohn, Sascha et al. | 2022
- S1-106
-
Die Bildung von Melanoidinen aus Methylglyoxal und verschiedenen AminosäurenFalkenhagen, J. / Rohn, S. / Kanzler, C. et al. | 2022
- S1-107
-
Arbeitstagung des Regionalverbandes NRW am 23. März 2022, 11.00 ‐ 17.00| 2022
- S1-109
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Investigating copper levels via instrumental analytics and fluorescent dyes in Caenorhabditis elegansWeishaupt, Ann‐Kathrin / Tholen, Patrik / Keil, Claudia / Maares, Maria / Haase, Hajo / Yücesan, Gündog / Bornhorst, Julia et al. | 2022
- S1-110
-
Identifizierung und Quantifizierung von polaren Lipiden in Getreide durch Überkritische Fluidchromatographie gekoppelt mit hochauflösender Massenspektrometrie und Charged Aerosol‐DetektionSchneider, S. / Hayen, H. et al. | 2022
- S1-111
-
Mykotoxine in Innenräumen ‐ Herausforderungen bei Multianalyt‐Untersuchungen in komplexen ProbenmatricesLindemann, V. / Hillen, J. / Cramer, B. / Humpf, H.‐U. et al. | 2022
- S1-112
-
Chlorpropanole (3‐MCPD, 1,3‐DCP) aus Spielwaren (Bilderbücher, Puzzles)Korte, Robin / Goldbeck, Christophe / Bernsmann, Biljana / Schmissas, Doris et al. | 2022
- S1-113
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Gemeinsam und kompetent Authentizitätsfragen beantworten ‐ am Beispiel von HühnereiernAust, Olivier et al. | 2022
- S1-114
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Entwicklung einer Methode zur Bestimmung per‐ und polyfluorierten Alkylsubstanzen (PFAS) im ng/kg‐ Bereich mittels LC‐Ms/MSAßhoff, Norina et al. | 2022
- S1-116
-
PFAS ‐ Eintragspfade in Nahrungsnetze und Expositionsabschätzung nach Aufnahme kontaminierter LebensmittelStahl, Thorsten et al. | 2022
- S1-118
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Ist drin, was draufsteht? ‐ Analytik von (oxidierten) Fettsäuren in omega‐3‐SupplementenKoch, Elisabeth / Kampschulte, Nadja / Schebb, Nils Helge et al. | 2022
- S1-119
-
Entwicklung einer miniaturisierten Kultivierungsmethode für das Screening von Sekundärmetaboliten in PilzkulturenVogel, S. / Berg, N. / Steinert, K. / Humpf, H.‐U. / Kalinina, S. et al. | 2022
- S1-120
-
Studies on trace element containing fungicides: Structure and the effect on the nematode C. elegansKubens, Laura / Rohn, Isabelle / Müller, Sandra Marie / Mohr, Fabian / Bornhorst, Julia et al. | 2022
- S1-121
-
Arbeitstagung des Regionalverbandes Südost am 24. März 2022, 9.45 ‐ 15.00| 2022
- S1-123
-
Struktur und Funktionalität von HeißtrubBöhm, W. / Gulbis, O. / Stegmann, R. / Su, Y. / Wenzel, M. / Weigand, J. J. / Henle, T. et al. | 2022
- S1-124
-
Untersuchungen zur antibakteriellen Wirksamkeit von ManukahonigThieriq, M. / Raupbach, J. / Wolf, D. / Mascher, T. / Henle, T. et al. | 2022
- S1-125
-
Hibiscus sabdarifa L. Extrakt verlängert die Lebensspanne und reduziert die Amyloid‐β induzierte Toxizität in C. elegans unter Beteiligung der FoxO und Nrf2 Orthologe DAF‐16 und SKN‐1Büchter, C. / Koch, K. / Weldle, N. / Baier, S. / Wätjen, W. et al. | 2022
- S1-126
-
High Pressure Processing mit reduziertem Druck: Einfluss auf Carotinoide und Vitamin E in GrünkohlSchmidt, M. / Schneider, F. / Schwarzenholz, U. / Böhm, V. et al. | 2022
- S1-127
-
Veränderung der Bioaktivität von Proteinen durch GlykierungHenning, C. / Stübner, C. / Arabi, S.H. / Reichenwallner, J. / Hinderberger, D. / Fiedler, R. / Girndt, M. / Di Sanzo, Simone / Ori, Alessandro / Glomb, M.A. et al. | 2022
- S1-128
-
Analyse der Emission von Per‐ und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS) aus Fluorpolymer‐beschichteten Küchenartikeln mittels Thermodesorption‐GC‐MSMüller, Lina / Wolf, N. / Simat, T. J. et al. | 2022
- S1-129
-
Glycerol‐gebundene oxidierte Fettsäuren (GOFAs) in ErdnüssenStörmer, L. / Globisch, M. / Henle, T. et al. | 2022
- S1-130
-
Advanced Glycation Endproducts mit Pyridinium‐Struktur in LebensmittelnRau, R. / Glomb, M. A. et al. | 2022
- S1-131
-
Arbeitstagung des Regionalverbandes Südwest am 29./30. März 2022, 10.00 ‐ 17.30 und 19.00 ‐ 20.30 Uhr / 13.00 ‐ 17.10| 2022
- S1-135
-
Applikationen der Kernspinresonanzspektroskopie in der LebensmittelüberwachungHölzle, E. / Lachenmeier, D. W. / Kuballa, T. et al. | 2022
- S1-136
-
Bestimmung von Cyanotoxinen in Wasser mittels LC‐MS/MSOrbach, K. / Grabher, R. / Kaiser, S. / Thielert, G. et al. | 2022
- S1-137
-
Flusskrebse im MALDI ‐ viele Beine, wenig PeaksHörz, V. / Dyk, M. et al. | 2022
- S1-138
-
Desinfektion mit Nebenwirkungen ‐ Chlorat‐ und Bromat‐ Gehalte in Trinkwasser aus Baden‐WürttembergBreitling‐Utzmann, C. et al. | 2022
- S1-139
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Einsatz der planaren Festphasenextraktion (pSPE) als Screeningmethode für die Analyse von MOSH und MOAH in Lebensmitteln und LebensmittelverpackungenWagner, M. / Oellig, C. et al. | 2022
- S1-140
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Entwicklung einer on‐line LC‐LC‐GC‐FID‐Methode zur Bestimmung der Drei‐ und Mehrringe der MOAH‐Fraktion mit Absicherung der Ergebnisse über GCxGC‐TOF‐MSRichter, L. / Kramp, S.A. / Oellig, C. / Granvogl, M. et al. | 2022
- S1-141
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Massenspektrometrische Quantifizierung des Mal d 1 Gehaltes in ÄpfelnBuchweitz, M. / Kaeswurm, J. / Straub, L. et al. | 2022
- S1-142
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Einfluss verschiedener Prozessparameter und Zusätze auf die Funktionalität von GlutenHöller, N. / Scherf, K.A. et al. | 2022
- S1-143
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Weizen‐Proteomics zur Bestimmung der BackqualitätKämper, C. / Geißlitz, S. / Scherf, K.A. et al. | 2022
- S1-144
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Deep‐learning assistierte Datenaugmentierung spektraler Daten zur Authentifizierung und Qualitätskontrolle von LebensmittelnSimon, Leslie / Rohn, Sascha / Weller, Philipp et al. | 2022
- S1-145
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Überwachung von Fermentationsprozessen durch Gaschromatographie‐lonenmobilitätsspektrometrie (GC‐IMS) und maschinelles LernenChristmann, Joscha / Rohn, Sascha / Weller, Philipp et al. | 2022
- S1-146
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VOC‐basiertes Profiling mittels GC‐(ITD)MS/MS‐IMS und maschinellem LernenBodenbender, L. / Weller, P. / Rohn, S. et al. | 2022
- S1-147
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Alkylpyrazinfingerprinting in Tee und teeähnlichen Produkten mittels direct immersion‐stir bar sorptive extraction‐GaschromatographieMassenspektrometrie (DI‐SBSE‐GC‐MS)Rigling, M. / Kanter, J.P. / Zhang, Y. et al. | 2022
- S1-148
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Identification and quantification of hay‐like off‐flavor in basil samples after various processingLiang, J.Q. / Shalaby, N. / Spraul, M. / Zhang, Y. et al. | 2022
- S1-149
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Biogenese aromaaktiver Benzofuranderivate durch Pilze der Abteilung BasidiomycotaBrescia, F.F. / W., Pítelas / S., Yalman / F., Popa / A., Fraatz M. / H., Zorn et al. | 2022
- S1-150
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Nebenströme der Kakaobohnenproduktion ‐ Entwicklung neuartiger Lebensmittel durch die Fermentation mit SpeisepilzenKlis, Victoria / Jerschow, Jeanny / Hammer, Andreas / Haase, Thomas Bickel / Naumann, Susanne / Zorn, Holger et al. | 2022
- S1-151
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Fettsäurebestimmung verschiedener Bakterienstämme vor und nach Behandlung mit antibakteriellen zufälligen Peptidmischungen (RPMs)Wiedmaier‐Czerny, Nina / Dorothee, Schroth / Krauß, Stephanie / Topman‐Rakover, Shiri / Brill, Aya / Burdman, Saul / Hayouka, Zvi / Vetter, Walter et al. | 2022
- S1-152
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Besondere Furanfettsäure‐Profile in PilzenMüller, F. / Hermann‐Ene, V. / Vetter, W. et al. | 2022
- S1-153
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Detaillierte Steroluntersuchung in Samen verschiedener QuinoasortenGötz, Sören / Schlag, Sarah / Schmöckel, Sandra M. / Vetter, Walter et al. | 2022
- S1-154
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Tocochromanol analysis indicate that land‐associated 11’‐α‐tocomonoenol is the major α‐tocomonoenol isomer in cultured microalgaeMontoya‐Arroyo, Alexander / Lehnert, Katja / Muñoz‐González, Alejandra / Lux, Peter E. / Schmid‐Staiger, Ulrike / Jiménez, Víctor M. / Esquivel, Patricia / Silva‐Benavides, Ana Margarita / Vetter, Walter / Frank, Jan et al. | 2022
- S1-155
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Alphabetisches Verzeichnis der Erstautoren| 2022
- S2-001
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Impressum| 2022
- S2-002
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VORWORTHäseler, Jörg et al. | 2022
- S2-003
-
INHALTSVERZEICHNIS| 2022
- S2-004
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50. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2022 in Hamburg – Wissenschaftliches Vortragsprogramm| 2022
- S2-007
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Essen und Trinken im BuddhismusBuckenhüskes, Herbert J. et al. | 2022
- S2-020
-
Positionspapier; Positionspapier der AG SpirituosenSpirituosen, AG et al. | 2022
- S2-030
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Operation OPSON als Initialzündung für erfolgreiche behördenübergreifende ZusammenarbeitSchreiber, Georg et al. | 2022
- S2-031
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Klassifizierung und Charakterisierung von Lebensmitteln mit Random Forest MethodenSeifert, S. / Wenck, S. / Creydt, M. / Fischer, M. et al. | 2022
- S2-032
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Element Profiling: Lebensmittelauthentifizierung mittels ICP‐MSWuthenau, K. v. / Fischer, M. et al. | 2022
- S2-033
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Einsatz von kernmagnetischer Resonanzspektroskopie (NMR) zur Differenzierung von Muskelfleisch verschiedener TierartenDecker, C. / Krapf, R. / Kuballa, T. / Bunzel, M. et al. | 2022
- S2-034
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Nachweis von maschinell abgetrenntem Hühnerfleisch in Wurst und Wurstwaren durch „targeted“‐LC‐MS/MS‐AnalyseWilhelm, C. / Hofsommer, M. / Fischbach, N. / Wittke, S. et al. | 2022
- S2-035
-
Authentizitätsprüfungen mittels NMR‐Spektroskopie in der amtlichen LebensmittelüberwachungLast, M. / Zahlbach, J. et al. | 2022
- S2-036
-
Das Deutsche Reinheitsgebot – Metabolite von Weizen, Mais und Reis in BierPieczonka, S. A. / Paravicini, S. / Rychlik, M. / Schmitt‐Kopplin, P. et al. | 2022
- S2-037
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On‐line Hyphenation of a Benchtop 80 MHz 1H‐NMR with HPLC for Chemically Sensitive DetectionMatz, M. / Botha, C. / Wilhelm, M. et al. | 2022
- S2-038
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Entwicklung einer Smartphone‐App zur personalisierten Auswahl geeigneter Lebensmittel bei Unverträglichkeiten, Allergien und Arzneimitteleinnahme: Möglichkeiten und GrenzenPemp, D. / Wunder, J. / Brendel, K. / Bernhard‐Brendel, M. / Lehmann, L. et al. | 2022
- S2-039
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„Grenzwertloser Genuss“ – Lebensmittelchemie im industriellen EinsatzHeckel, F. et al. | 2022
- S2-040
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Isolierung und Charakterisierung von Proteinen aus SchokoladeHeymann, T. / Glomb, M. A. et al. | 2022
- S2-041
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Fehlaromanoten in Kakao: Molekulare Ursachen und Strategien zur ProblemlösungFüllemann, D. / Porcelli, C. / Neiens, S. D. / Steinhaus, M. et al. | 2022
- S2-042
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Aromaanalytik und Chemokommunikation: der Schlüssel zum Schloß?Loos, H. M. et al. | 2022
- S2-043
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Öfter mal was Neues – Analyse von Ciguatoxinen in FischSpielmeyer, A. / Loeffler, C.R. / Bodi, D. / Kappenstein, O. et al. | 2022
- S2-044
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Kleine Kunststoffpartikel in Fisch und Meeresfrüchten – Herausforderungen der Probenvorbereitung und AnalytikSüssmann, J. / Krause, T. / Martin, D. / Walz, E. / Greiner, R. / Fischer, E.K. / Hackl, T. / Rohn, S. / Fritsche, J. et al. | 2022
- S2-045
-
Spatially‐Offset Raman‐Spektroskopie als Analysemethode für eine nachhaltigere LebensmittelanalytikChristiansen, Lyn / Paasch, Nele / Schrör, Jan‐Phillip / Bachmann, René et al. | 2022
- S2-046
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“CSI light” ‐ Identifizierung von Fremdkörpern in Lebensmitteln und darüber hinausPäch, M. / Schulz, E. / Becker, E. et al. | 2022
- S2-047
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Aufwertung von Nebenströmen der Lebensmittelindustrie durch Speisepilze: Fermentation von Resten der Brot‐ und Pasta‐Produktion zu alternativen Proteinquellen mit Knoblauch‐AromaHammer, A. K. / Loderhose, B. N. / Ruqi, Ramiz / Back, C. / Klis, V. / Zorn, H / Rühl, M. et al. | 2022
- S2-048
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„The winds of change are blowing hard in our direction“ Herausforderungen eines staatlichen Untersuchungslabors 2022”Riehle, J. et al. | 2022
- S2-049
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Focusing events – im Politikfeld „Verbraucherschutz“ – und was daraus wurdeWaizenegger, W. et al. | 2022
- S2-050
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Cyclosiloxane in BedarfsgegenständenGoldbeck, Christophe et al. | 2022
- S2-051
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Auswirkungen der Verarbeitungsschritte auf den Hygienestatus und die Produktqualität von Eiweißfuttermitteln aus Larven der Schwarzen SoldatenfliegeSudwischer, P. / Böschen, V. et al. | 2022
- S2-052
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Die neue Europäische Tierarzneimittelverordnung (EU VO 2019/6): Ein Paradigmenwechsel mit vielen Änderungen, Herausforderungen und ChancenHeberer, Thomas et al. | 2022
- S2-053
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Untersuchung der Wechselwirkungen zwischen Polyphenolen, Lebensmittelinhaltsstoffen und Verdauenzymen am Beispiel von ÄpfelnBuchweitz, M. / Kaeswurm, J. H. et al. | 2022
- S2-054
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Von Kohlenhydraten zu hochmolekularen Farbstoffen: Wie entstehen Melanoidine in Lebensmitteln?Kanzler, C. / Bork, L. V. / Rohn, S. et al. | 2022
- S2-055
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Furan und Alkylfurane in Frühstückscerealien: Vorkommen, Bildung und EinflussfaktorenLipinski, S. / Lindekamp, N. / Becker, M. / Cramer, B. / Humpf, H.‐U. et al. | 2022
- S2-056
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POSTERFLASHTALKS| 2022
- S2-059
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Honig‐Proteomics zur potenziellen Beurteilung der Authentizität – Proteinextraktionsmethoden und PeptidfraktionierungKehrer, A. / Murr, S. / Vieweg, A. / Brockmeyer, J. et al. | 2022
- S2-060
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Metabarcoding zur Überprüfung der Lebensmittelauthentizität und ‐sicherheitMurr, Larissa / Pavlovic, Melanie / Bretschneider, Nancy / Maggipinto, Marzena / Gerdes, Lars / Busch, Ulrich / Huber, Ingrid et al. | 2022
- S2-061
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Zimt als Inhibitor der SpeichelamylaseBeranek, D. / Vogel, J. / Hellwig, A. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-062
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Entwicklung von LAMP‐basierten Schnelltestverfahren für den Nachweis der Kontaminanten Kurkuma und Färberdiestel in SafranHolz, N. / Fischer, M. et al. | 2022
- S2-063
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Lipidprofilanalyse zur Unterscheidung von Milch von Kuh, Ziege und SchafGabiger, A. / Hammann, S. et al. | 2022
- S2-064
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Die geschmacksvolle Welt der Botanicals – das Aroma von GinBuck, N. / Goblirsch, T. / Beauchamp, J. / Ortner, E. et al. | 2022
- S2-065
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Produktion eines veganen Leberwurst‐Aromas durch Polyporus umbellatus‐basierte Fermentation von ZwiebelnStöppelmann, F. / Zhang, Y. et al. | 2022
- S2-066
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Bildung aromaaktiver bicyclischer Benzofuranderivate durch Cystostereum murrayiBrescia, F. / Pitelas, W. / Koch, M. / Popa, F. / Fraatz, M. A. / Wende, R. / Zorn, H. et al. | 2022
- S2-067
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Bisphenol A in drinking water – occurrence in domestic distribution systems after coating of pipes with epoxide resinsNietner, T. / Breitling‐Utzmann, C. / Bauer, N. / Heinz, M. / Perz, R. et al. | 2022
- S2-068
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Update: Wie das Wasser im Fisch bleibt – Natriumcarbonat in Fisch und FischerzeugnissenFoik, S.‐M. / Meckel, T. / Hegmanns, M. / Straub, I. / Möllers, M. et al. | 2022
- S2-069
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Einfluss verschiedener Inhaltsstoffe bei der haushaltsüblichen Erhitzung von Fetten und Ölen auf die Bildung von MCPD‐ und GlycidylesternFasold, R. / Hermann, B. / Maier, A. / Breitling‐Utzmann, C. et al. | 2022
- S2-070
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Vollständige Nachvollziehbarkeit komplexer MOSH‐MOAH‐Analysen durch Einsatz des AnIML‐DatenstandardsKlingberg, A. / Schäfer, B. / Läubrich, C. / Funke, T. / Bruchmann, A. et al. | 2022
- S2-071
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Freie Amadori‐Produkte in Malzen und BierenKwasnicki, M. / Halm, J. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-072
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Biosynthese von 3‐Isobutyl‐2‐methoxypyrazin in Paprikafrüchten (Capsicum annuum L.)Zamolo, F. / Wüst, M. et al. | 2022
- S2-073
-
Vorteile und Risiken der Verwendung von Traubentrester als organischer DüngerSadzik, S. / Korz, S. / Buchmann, C. / More, C. / Stegmüller, S. / Muñoz, K. / Richling, E. et al. | 2022
- S2-075
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Verzeichnis der Poster nach Kategorien| 2022
- S2-090
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Nicht‐enzymatische Bräunungsreaktionen von Hydroxyzimtsäurederivaten – Strukturaufklärung neuartiger FarbstoffeBork, Leon V. / Rohn, Sascha. / Kanzler, Clemens et al. | 2022
- S2-091
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Volatilomics‐based microbiome evaluation of fermented dairy by prototypic headspace‐gas chromatography‐high temperature ion mobility spectrometry (HS‐GC‐HTIMS) and non‐negative matrix factorization (NNMF)Capitain, Ing.C. / Nejati, F. / Zischka, M. / Junne, S. / Neubauer, P. / Weller, P. et al. | 2022
- S2-092
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Entstehung von flüchtigen Methylketonen während der LipidoxidationGrebenteuch, S. / Kroh, L. W. / Rohn, S. et al. | 2022
- S2-093
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Vergleich der Reaktivitäten: Uronsäuren vs. reduzierende ZuckerFatouros, A. / Einhorn‐Stoll, U. / Berlin/D, H. Kastner / Rohn, S. / Drusch, S. / Kroh, L. W. et al. | 2022
- S2-094
-
Einfluss von Backlipasen auf die Produkteigenschaften Feiner BackwarenStemler, C. D. / Scherf, K. A. et al. | 2022
- S2-095
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Bestimmung von Chlorat und Perchlorat in Pangasius mittels QuPPe‐AO und anionic polar pesticides columnKroschwald, J. / Büttner, S. / Witt, G. et al. | 2022
- S2-096
-
Neue Referenzmaterialien ‐ Roggen und Gerste in der GlutenanalytikXhaferaj, M. / Muskovics, G. / Schall, E. / Bugyi, Z. / Tömösközi, S. / Scherf, K. A. et al. | 2022
- S2-097
-
Lecithine als Antioxidantien – die Rolle mizellarer Strukturen im FettverderbDoert, M. / Grebenteuch, S. / Kroh, L.W. / Rohn, S. et al. | 2022
- S2-098
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9‐Oxononansäure und ihr Lipierungsprodukt Nε‐Carboxyoctyllysin in ErdnüssenStörmer/D, Lars / Poelchen/D, Luise / Scholz/D, Susann / Globisch/D, Martin / Henle/D, Thomas et al. | 2022
- S2-100
-
Comprehensive Characterization of the Beer MetabolomePieczonka, S. A. et al. | 2022
- S2-101
-
Charakterisierung und Identifikation von Fehlnoten in Weißwein mittels SAFE und GC‐OlfaktometrieSzmania, C. / Vestner, J. et al. | 2022
- S2-102
-
NMR‐basierte Interaktionsstudien zwischen Schlüsselaromastoffen und Polymeren in RotweinGabler, A. / Kreißl, J. / Schweiger, J. / Frank, O. / Dawid, C. et al. | 2022
- S2-103
-
Histologische Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen sowie deren Ersatzprodukte – ein geeignetes Verfahren zur Überprüfung lebensmittelrechtlicher AnforderungenReuber, S. / Beneke, B. et al. | 2022
- S2-104
-
Bestimmung von Vitamin K in Lebensmitteln mittels LC‐MSMSSchäfer, H. / Conrads, R. / Steigerwald, K. et al. | 2022
- S2-105
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Furan und seine Alkylanaloga Quantifizierung mittels HS‐SPME‐Arrow GC‐MSHobbensiefken, K. / Schneider, E. / Stauff, A. / Heckel, F. et al. | 2022
- S2-106
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Profilingmethode zur strukturellen Charakterisierung ferulasäurehaltiger Arabinane und GalactaneJunker, F. / Bunzel, M. et al. | 2022
- S2-107
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Tandem mass spectrometry‐based analysis of posttranslational modifications of κ‐casein during milk fermentationSagu, Sorel Tchewonpi / Rohn, Sascha / Rawel, Harshadrai M. et al. | 2022
- S2-108
-
Proteinzusammensetzung in Weizenlandsorten und modernen SortenJahn, N. / Geißlitz, S. / Scherf, K.A. et al. | 2022
- S2-109
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Vitamin D in Kakao Methodenentwicklung und Validierung zur quantitativen Bestimmung von Vitamin D2/3 und Ergosterol in SchokoladeStrohmeier, R / Raters, M / Heckel, F et al. | 2022
- S2-110
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Charakterisierung von Wechselwirkungen zwischen Kohlenhydraten mit Proteinen aus Leguminosen mittels SDS‐PAGE sowie bottom‐up‐Massenspektrometrie nach dünnschichtchromatographischer TrennungSchefer, Simone / Rohn, Sascha. et al. | 2022
- S2-111
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Validation of an improved stable isotope dilution assay for folates and its application to Brazilian plants as non‐conventional foodsObermaier, L. / Mata, B. Paes Miglioli da / Santos, A. Gonzaga dos / Rychlik, M. et al. | 2022
- S2-112
-
Quantifizierung von Phenolsäurederivaten an proteinstabilisierten Öl‐WasserPhasengrenzen und deren Wechselwirkungen mit dem GrenzflächenproteinRußbült, Eric / Bock, Alina / Kieserling, Helena / Rohn, Sascha et al. | 2022
- S2-113
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Lupineninnenfaser – Charakterisierung der Ballaststoffe aus Nebenströmen der lebensmittelverarbeitenden IndustrieSteffan, J. / Schmidt, R. / Keller, J. / Medina, R. Morales / Drusch, S. / Bunzel, M. et al. | 2022
- S2-114
-
Charakterisierung und Vergleich der Ballaststoffstrukturen von Erbsenschote und Karottentrester aus LebensmittelnebenströmenSchmidt, R. / Steffan, J. / Keller, J. / Morales‐Medina, R. / Drusch, S. / Bunzel, M. et al. | 2022
- S2-115
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Cholesterolbestimmung in PflanzenHermann‐Ene, V. / Klein, J. / Vetter, W. et al. | 2022
- S2-116
-
Isolierung von Plastochromanol‐8 mittels Verfahren der GegenstromverteilungHammerschick, T. / Wagner, T. / Deser, C. / Vetter, W. et al. | 2022
- S2-117
-
Entwicklung einer in silico gestützten Methode (COSMO‐RS) zur nachhaltigen Extraktion von wertgebenden Naturstoffen aus Nebenströmen der Lebensmittelproduktion mittels Natural Deep Eutectic Solvents (NADES)Kiene, M. / Fellensiek, H. / Jerz, G. / Winterhalter, P. et al. | 2022
- S2-118
-
UHPLC‐MS‐basiertes on‐line Monitoring der enzymatischen Oxidation phenolischer Säuren und AnthocyaneNemetz, N.J. / Haas, P.P. / Schieber, A. / Weber, F. et al. | 2022
- S2-119
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Investigation of the Milk Proteome's Changes during Storage using HRMSClass, Lisa‐Carina / Kuhnen, Gesine / Pfundt, Katharina / Rohn, Sascha / Kuballa, Jürgen et al. | 2022
- S2-120
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Development of Targeted and non‐Targeted LC‐MS Approaches for Determining Hormones and their Transformation Products in Stable DustsPauelsen, F. / Hamscher, G. et al. | 2022
- S2-121
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Probenvorbereitung mittels countercurrent chromatography im co‐current Modus zur Gewinnung der freien Sterole aus pflanzlichen ÖlenRüttler, F. / Ormos, R. / Cannas, J. / Hammerschick, T. / Vetter, W. et al. | 2022
- S2-122
-
Vitamin B6 im Brauprozess: Quantifizierung der B6‐Vitamere mittels SIDA LC‐MS/MS mit Schwerpunkt auf B6‐Glycosiden und Charakterisierung der B6 Zusammensetzung verschiedener BiereSchinko, S. / Geilich, E. / Rychlik, M. et al. | 2022
- S2-123
-
Schnelle GC/ECNI‐MS‐SIM Screening Methode für ChlorparaffineSchweizer, S. / Schulz, T. / Vetter, W. et al. | 2022
- S2-124
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Bestimmung von Chlorparaffinen in LebensmittelkontaktmaterialienSchulz, T. / Schweizer, S. / Zellmer, S. / Vetter, W. et al. | 2022
- S2-125
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Quality and authenticity of n3‐PUFA supplements: LC‐MS based analysis of fatty acids and oxylipinsKoch, E. / Kampschulte, N. / Schebb, N. H. et al. | 2022
- S2-126
-
Simultaneous determination of trimethylamine‐N‐oxide, volatile and biogenic amines in cod fillets by HILIC‐MS/MSDörfel, Dominik / Rohn, Sascha / Jantzen, Eckard et al. | 2022
- S2-127
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Emission of PFAS from Fluoropolymer‐coated Cookware – Analysis by TD‐GC‐MSWolf, N. / Müller, L. / Simat, T. et al. | 2022
- S2-128
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Bestimmung des Chitingehaltes von insektenbasierten ProduktenSudwischer, P. et al. | 2022
- S2-129
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Separation and Identification of Secondary Metabolites from Hydrangea Macrophylla ssp. Serrata Using Countercurrent ChromatographyWellmann, J. / Hartmann, B. / Schwarze, E‐C. / Hillebrand, S. / Brückner, S. I. / Ley, J. / Jerz, G. / Winterhalter, P. et al. | 2022
- S2-130
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Bestimmung von Methylglyoxal in Lebensmitteln mittels HPLC‐MS/MSBecker, H. / Dapp, MJ. / Stegmüller, S. / Richling, E. et al. | 2022
- S2-131
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GC/MS‐Methodenentwicklung zum Lebensmittelscreening im Hinblick auf eine Furan‐arme ErnährungBohlen, D. / Leidner, J. / Stegmüller, S. / Richling, E. et al. | 2022
- S2-132
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Multivariate data analysis of low and high field NMR data of brewed coffee from fermented coffee beansKiefer, Catherine / Rohn, Sascha / Weller, Philipp et al. | 2022
- S2-133
-
Optimierung der Reaktionsbedingungen der radikalischen Umwandlung von Procyanidin B1 zu A1 mittels Design of ExperimentsFischer, A. / Gök, R. / Dräger, G. / Esatbeyoglu, T. et al. | 2022
- S2-134
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Entwicklung einer isoallergenspezifischen Quantifizierungmethode für das Apfelallergen Mal d 1 mittels bottom‐up ProteomicsKaeswurm, J. / Straub, B. L. / Buchweitz, M. et al. | 2022
- S2-135
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Untersuchungen zur Interaktion ernährungsrelevanter Polyphenole mit Verdauungsenzymen mittels isothermer TitrationskalorimetrieXiong, M. Y. / Deser, C. / Buchweitz, M. et al. | 2022
- S2-136
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Prozessierung von HRMS‐Daten mittels PythonKuhnen, Gesine / Class, Lisa‐Carina / Rohn, Sascha / Kuballa, Jürgen et al. | 2022
- S2-137
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Phenolische Traubenreife – Definition, Bestimmung und BedeutungWeber, F. / Weilack, I. / Hensen, J. P. / Feifel, S. / Wegmann‐Herr, P. / Durner, D. et al. | 2022
- S2-138
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Semiautomated Method for In‐Line Removal of Matrix Components from Food for the Analysis of Residual Pesticides by LC‐MS/MSYork, J. L. / Lupo, S.A. / Flannery, C. et al. | 2022
- S2-139
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Simultaneous Determination of Alternaria Toxins, Ergot Alkaloid Epimers, and Other Major Mycotoxins in Various Food Matrices by LC‐MS/MSLiang, S.H. / York, J. / Konschnik, J. / Majer, H. / Steimling, J. et al. | 2022
- S2-140
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A novel and versatile Hybrid HILIC and Ion Exchange Phase for the LC/MS Analysis of Polar CompoundsLiang, S.H. / Flannery, C. / Li, D. et al. | 2022
- S2-141
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LPGC ‐ The Fast Way to Speed Up Your Multiresidue Pesticide Analysis for Foods!Hepner, J.R. / de Zeeuw, J. / Sellers, K. / Konschnik, J. et al. | 2022
- S2-144
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GC/MS‐Untersuchung von 4,4‐Dimethylsterolen und 4‐Methylsterolen in Speiseölen nach deren Anreicherung mittels SPESchlag, S. / Bräckle, Y. / Jelečević, M. / Vetter, W. et al. | 2022
- S2-145
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Anpassung der Methylierungsanalyse für verschiedene bakterielle HomoexopolysaccharideErnst, L. / Werner, A. / Wefers, D. et al. | 2022
- S2-146
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Analyse von Carrageenen mittels Hydrophilic interaction liquid chromatography und Massenspektrometrie (HILIC‐MS)Hale, J. / Wefers, D. et al. | 2022
- S2-147
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Sortenspezifisches Polyphenol‐ und Isoprenoidprofil von Minze (Mentha sp.) unter verschiedenen KultivierungsbedingungenTsiaparas, S.D. / Passon, M. / Schieber, A. / Wüst, M. et al. | 2022
- S2-148
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GCxGC‐TOF‐MS‐Analyse von MOAH‐Vertretern mit drei bis sieben aromatischen Ringen nach Abtrennung der meisten alkylierten Ein‐ und Zweiringe mittels DACC‐SäuleKramp, S. / Richter, L. / Oellig, C. / Granvogl, M. et al. | 2022
- S2-149
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Computersimulation von GC‐Trennungen unterstützt die Methodenentwicklung zur Analyse von Polyzyklischen Aromatischen KohlenwasserstoffenBrehmer, T. / Duong, B. / Leppert, J. / Boeker, P. / Wüst, M. et al. | 2022
- S2-150
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Entwicklung einer Summenmethode für die Bestimmung von ErgotalkaloidenPentelin, K. / Päch, M. / Rohn, S. / Kühn, S. et al. | 2022
- S2-151
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Strukturelle Änderung von β‐Lactoglobulin‐Epitopen durch phenolische Verbindungen in Abhängigkeit des pH‐WertsGüterbock, Daniel / Sun, Mengzhu / Kieserling, Helena / Rohn, Sascha et al. | 2022
- S2-152
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Untersuchung der polaren Fraktion des Metaboloms von ungereiften, dry‐aged und wet‐aged Rindfleisch aus verschiedenen Positionen im M. longissimus dorsiBischof, G. / Januschewski, E. / Heinz, V. / Juadjur, A. / Gibis, M. et al. | 2022
- S2-153
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Bestimmung von Tierarzneimitteln mit Flüssig‐flüssig‐Extraktion, dispersiver Festphasenextraktion und HPLC‐MS/MS‐DetektionGründemann, Daniel et al. | 2022
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Etablierung eines direkten kompetitiven ELISAs zur Untersuchung der Antigen‐Bindungsstärke des Molkenproteins β‐LactoglobulinArlt, Miriam / Güterbock, Daniel / Keil, Claudia / Kieserling, Helena / Rohn, Sascha et al. | 2022
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Proteinbasierte LC‐MS‐Analytik zur Charakterisierung von allergenen Lebensmitteln sowie In‐Vitro Überprüfung einer potentiellen Kreuzallergenität bei Krusten‐ und Schalentierallergikern mittels Basophilen AktivierungstestRoggensack, T. / Gomez, M. Rodriguez / Low, H.‐Z. / Kappel, K. / Jappe, U. / Clawin‐Rädecker, I. et al. | 2022
- S2-157
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Charakterisierung bakterieller Exopolysaccharide in KombuchaHassler, V. / Brand, N. / Wefers, D. et al. | 2022
- S2-158
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Determination of E 472b emulsifiers in foamed foods by high‐performance thin‐layer chromatography–fluorescence detection (HPTLC–FLD)Schuster, K. / Wagner, M. / Granvogl, M. / Oellig, C. et al. | 2022
- S2-159
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Herstellung monokationischer Carrageene zur Untersuchung der Eisrekristallisations‐Inhibierungs‐AktivitätFurch, A. / Hale, J. / Wefers, D. et al. | 2022
- S2-160
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LC‐QToF‐HRMS als wirkungsvolles Werkzeug zur Erfassung einer Co‐Kontamination von Deoxynivalenol‐belasteten Mehlproben mit weiteren Mykotoxinen und TransformationsproduktenHutzler, C. / Trentzsch, M. / Bahlmann, A. / Schöne, C. / Gottschalk, C. / Weigel, S. et al. | 2022
- S2-161
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Ochratoxin A in Käse: Entwicklung und Validierung einer LC‐Methode mit MS/MS‐ und FLD‐Detektion sowie deren Anwendung zur Untersuchung von Hartkäseproben vom deutschen MarktHutzler, C. / Bahlmann, A. / Diederich, J. / Weigel, S. et al. | 2022
- S2-162
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Screening‐Methode zur Bestimmung von (Arabino)‐Xylooligosacchariden mittels HPAEC‐PAD/MSSchäfer, D. S. / Sitter, L. / Schmidt, R. / Bunzel, M. et al. | 2022
- S2-163
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Entwicklung eines GC‐MS‐Screeningverfahrens zur Bestimmung von Ergosterol in Obst‐ und GemüseerzeugnissenMinas, S. / Kranawetvogl, A. / Elsinghorst, P. W. et al. | 2022
- S2-164
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Polare Lipide in Getreide: Analyse durch Überkritische Fluidchromatographie gekoppelt mit hochauflösender Massenspektrometrie und Charged Aerosol‐DetektionSchneider, S. / Hayen, H. et al. | 2022
- S2-165
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Kleine Kapseln, große Vielfalt: Nahrungsergänzungsmittel mit n‐3‐FettsäurenZartmann, A. / Völcker, L. / Hammann, S. et al. | 2022
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Untersuchung zum Vorkommen und Verhalten von Cannabinoiden in LebensmittelnLindekamp, N. / Triesch, N. / These, A. / Rohn, S. / Weigel, S. et al. | 2022
- S2-167
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HPLC analysis of coumarin in tonka bean and tonka bean containing foodToma, Andreea Claudia / Stegmüller, Simone / Richling, Elke et al. | 2022
- S2-168
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Anreicherung von DPP‐IV inhibierenden Peptiden durch Mälzung zur Behandlung von Diabetes mellitus Typ IIHolzer, Magdalena / Kröber, Tabea / Mittermeier‐Kleßinger, Verena / Kerpes, Roland / Becker, Thomas / Dawid, Corinna et al. | 2022
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Differentiation of Truffle Species (Tuber spp.) by 1H NMR spectroscopy and support vector machineMix, T. / Janneschütz, J. / Fischer, M. / Hackl, T. et al. | 2022
- S2-170
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Einfluss weinbaulicher Maßnahmen gegen Sonnenbrand auf die Bildung von ausgewählten Carotinoiden und C13‐Norisoprenoiden in der Rebsorte RieslingScharf, S. / Behne, S. / Gök, R. / Winterhalter, P. et al. | 2022
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Zweistufige Darstellung von Caftarsäure und Aufreinigung mittels GegenstromverteilungschromatographieHopfstock, P. / Winterhalter, P. / Gök, R. et al. | 2022
- S2-172
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Identifizierung möglicher Reduktionswege für Amylase/Trypsin‐Inhibitoren (ATIs) in Gerste und GerstenproduktenJöstl, S. / Geißlitz, S. / Börner, A. / Scherf, K. A. et al. | 2022
- S2-173
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Identifizierung von Metaboliten aus komplexen Gemischen durch Korrelation von 1H‐NMR, MS und LCWatermann, S. / Hackl, T. et al. | 2022
- S2-174
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Effiziente Methoden in der Aroma‐ und GeruchsstoffanalytikHaug, H. / Zeh, G. / Büttner, A. et al. | 2022
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Alkylphenolethoxylate in Antigen‐SchnelltestsKarlsruhe, Kosmetik‐Team / Teipel, J. et al. | 2022
- S2-176
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GCMS‐Triplequad Analytik mit Wasserstoff als Trägergas von Pestiziden in SalatSchröder, Stephan / Stopa, Laura et al. | 2022
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Das Nationale Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ‐Authent) als Werkzeug im Kampf gegen den LebensmittelbetrugHaase, I. et al. | 2022
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MALDI‐UP – Die MALDI‐TOF MS Nutzer Plattform Eine Einladung zum Austausch für neue und alte AnwendungenRau, J. / Hübler, C. / Bonke, R. et al. | 2022
- S2-181
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Deep‐learning assisted data augmentation of spectral data for the authentication and quality analysis of food productsSimon, L. / Rohn, Sascha / Weller, Philipp et al. | 2022
- S2-182
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Variable selection in GC‐IMS data analysis using the Python package “gc‐ims‐tools”Christmann, Joscha / Rohn, Sascha / Weller, Philipp et al. | 2022
- S2-183
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VOC‐basiertes Profiling von Zitrusprodukten mittels GC‐MS‐IMS & maschinellem LernenSc., L. Bodenbender M. / Weller, P. / Rohn, S. et al. | 2022
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Entwicklung von anwenderfreundlichen DNA‐basierten Schnelltests zur Überprüfung der FischartWax, N. / Fischer, M. et al. | 2022
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Authentifizierung ernährungsphysiologisch relevanten PflanzensamenSchnepf, Beatrice / Sagu, Sorel Tchewonpi / Erban, Alexander / Kopka, Joachim / Rawel, Harshadrai M. et al. | 2022
- S2-188
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Authentizitätsbestimmung von Äpfeln mittels nicht‐zielgerichteter hochauflösender Massenspektrometrie im Rahmen des AuthentiSH Projekts am Landeslabor Schleswig‐HolsteinFransson, I. / Schrieck, R. / Weidner, M. et al. | 2022
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Food Profiling: Bestimmung von Trüffelarten mittels LC‐ESI‐IM‐qTOF‐MS und Lipidomics‐FingerprintingCreydt, M. / Fischer, M. et al. | 2022
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Herkunftsbestimmung von Erdbeeren (Fragaria × ananassa) anhand des Elementprofils mittels ICP MSCvancar, L. / Müller, M.‐S. / Meyer, D. / Oest, M. / Fischer, M. et al. | 2022
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Herkunftsbestimmung von weißem Spargel (Asparagus officinalis) mittels GC×GC‐TOFMS unter Verwendung chemometrischer AuswerteverfahrenSchmauder, F. / Creydt, M. / Panto, S. / Vinnenberg, S. / Dubois, L. / Fischer, M. et al. | 2022
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CRISPR‐Cpf1 DETECTR Assay zur Erfassung von Einzelnukleotid‐Polymorphismen am Beispiel der Differenzierung von Edel‐ und KonsumkakaoLa‐Rostami, F. / Wax, N. / Albert, C. / Fischer, M. et al. | 2022
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Relative Quantifizierung von Krustentierspezies in binären Mischungen mittels targeted LC‐MS/MS – proof of principleMurr, S. / Brockmeyer, J. et al. | 2022
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Unterscheidung von Wild‐ und Hausschweinefleisch mittels NMR‐SpektroskopieWagner, L. / Kaufmann, M. / Lange, F. / Bergmann, M. et al. | 2022
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Identifizierung von Olivenblättern in Oregano – Vergleich der Ergebnisse unterschiedlicher UntersuchungsämterWeirauch, F. / Schwarz, K. / Bergmann, M. et al. | 2022
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Authentizitätsprüfung von Blattgewürzen am Beispiel OreganoWeirauch, F. / Latté, K.‐P. / Schwarz, K. / Bergmann, M. et al. | 2022
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Food Profiling: Untersuchung von Walnussmischungen mittels HR‐ICP‐MS und multivariater DatenanalyseMüller, M.‐S. / Segelke, T. / Erçetin, E. / Wuthenau, K. v. / Cvancar, L. / Oest, M. / Fischer, M. et al. | 2022
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Authentizität von Blutorangensaft (II): Modelle zur Authentizitätsprüfung bestätigtNietner, T. / Wistaff, A.E. / Schmid, A. / Beck, J. / Beller, S. et al. | 2022
- S2-200
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Analyse des Einflusses der Haltungsform von Legehennen auf das Metabolom des Eigelbs mittels 1H‐NMR‐SpektroskopieBischof, G. / Januschewski, E. / Heinz, V. / Juadjur, A. / Gibis, M. et al. | 2022
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Einfluss der Technologie auf die Inhaltsstoffe von OrangensaftHenning, C. / Blum, S. / Fiedler, T. / Hofsommer, M. / Glomb, M.A. et al. | 2022
- S2-202
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Nicht‐zielgerichtete spektroskopische Analyse von mediterranem Honig zum Nachweis von Verfälschungen ‐ Low‐Tech vs. High‐Tech‐AnalysemethodenEisenmann, P. / Horn, B. / Riedl, J. / Fauhl‐Hassek, C. et al. | 2022
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Projekt AuthentiSH – Analytische Bestimmung der Herkunft von Äpfeln im Rahmen der amtlichen LebensmittelüberwachungPaasch, N. / Weidner, M. / Nülle, U. / Tedsen, L. / Schrieck, R. / Bachmann, R. et al. | 2022
- S2-205
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Beschleunigte Stabilitätsprüfung von kosmetischen Emulsionen mittels Dispersions‐AnalysatorMüller, N. / Jedelhauser, J. / Brett, A. / Bohnsack, C. et al. | 2022
- S2-206
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Süßer Genuss oder bitteres Erwachen? Aromastoffe in E‐LiquidsTrieu, H. L. / Laible, M. / Moß, J. / Fink, A. / Wild, J. / Hahn, H. et al. | 2022
- S2-207
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Aromatherapie oder Suchtmittel? Untersuchung von WasserpfeifentabakLaible, M. / Trieu, H. L. / Tamosaite, S. / Moß, J. / Fink, A. / Wild, J. / Hahn, H. et al. | 2022
- S2-208
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Test‐Strategie zur Analyse der Verträglichkeit von KosmetikproduktenPusch, I. / Götz, M. / Nickel, K. / Segger, Dörte et al. | 2022
- S2-209
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Einfache Methode mit Fallstricken: Beurteilung des Übergangs von optischen Aufhellern auf LebensmittelRosenberger, A. / Simat, T. J. et al. | 2022
- S2-211
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Zeitliche Abhängigkeit der Fermentation verschiedener Struktureinheiten von Pektinen durch humane DarmbakterienBender, C. / Stoll, D. / Gaul, H. / Huch, M. / Keller, J. / Kulling, S. / Bunzel, M. et al. | 2022
- S2-213
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Reaktionen von alimentärem Methylglyoxal während der VerdauungTreibmann, S. / Groß, J. / Pätzold, S. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-214
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Molekulargenetische Erweiterung der Terpenoid‐Biosynthesekapazität von Milchsäurebakterien zur Verbesserung der Aromabildung bei der Bier‐ und GetränkefermentationWucherpfennig, T. / Li, X. / Mascher, T. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-215
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Maskierung der Bitterkeit von salatbasierten Smoothies mit natürlicher Apfelsüße – eine lokale KonsumentenstudieWessel, Sophie / Neugart, S / Mörlein, J / Pöhnl, T et al. | 2022
- S2-216
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Pilotversuch zur Akzeptanz von mit Algen angereicherten Crackern bei Kindern‐ länderübergreifende StudieNeugart, S / Sandvik, P / Laureati, M / Rabitti, N / Schouteten, J et al. | 2022
- S2-217
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Optimierung biologisch erzeugter Erbsenstärke zur Nutzung in innovativen LebensmittelnTerstegen, Tim / Grebenteuch, Sandra / Ulbrich, Marco / Flöter, Eckhard / Rohn, Sascha et al. | 2022
- S2-218
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Technofunktionelle Mischfraktionen aus Raps für den Einsatz in dispersen LebensmittelsystemenMathew, Lara / Voss, Alexander / Grebenteuch, Sandra / Rohn, Sascha et al. | 2022
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Technologische Minimierungsstrategien von Acrylamid in Backwaren mit pflanzlichen SpezialzutatenVoss, Alexander / Mathew, Lara / Grebenteuch, Sandra / Bauermann, Olaf / Swiacka, Jagoda / Jekle, Mario / Rohn, Sascha et al. | 2022
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Metabolism and fatty liver improvement trough different types of milk proteinCsanalosi, M. / Schuppelius, B. / Zhang, J. / Rawel, H.M. / Sagu, S.T. / Kabisch, S. / Rohn, S. / Pfeiffer, A.F.H. et al. | 2022
- S2-221
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Einfluss der Rotweinalterung auf die Interaktion von Tanninen und PolysaccharidenMehren, L. / Weilack, I. / Schulze‐Kaysers, N. / Weber, F. et al. | 2022
- S2-222
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Protein and Biomolecules Sources for Nutritional Security and Biodiversity of Bakery Products in a Circular Food System (PROVIDE)Scheibenzuber, S. / Rychlik, M. / Zoani, C. / Belc, N. / Zinedine, A. / Rustad, T. / Cioceanu, A.‐M. et al. | 2022
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Effects of ultrasound on off‐flavour‐related aroma in a pea protein‐based yoghurt alternativeMatysek, J. / Baier, A. / Kalla‐Bertholdt, A. / Grebenteuch, S. / Rohn, S. / Rauh, C. et al. | 2022
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Aufnahme und Verteilung alimentärer Maillard‐Reaktionsprodukte in C57BL/6 MäusenMüller, S. / Raupbach, J. / Hellwig, A. / Grune, T. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-225
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Iod‐Biofortifikation von Äpfeln durch Blattdüngung in Abhängigkeit von der Position der Früchte in der BaumkroneDaum, Diemo / Kellershoff, Maximilian / Budke, Christoph / Mühling, Karl‐Hermann / Rohn, Sascha et al. | 2022
- S2-226
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Qualitative and quantitative aroma analysis of spray‐dried ginger powder by DI‐SBSE‐GC‐MS‐O combined with sensory evaluationLiang, J.Q. / Heimbach, J. / Kohlus, R. / Zhang, Y. et al. | 2022
- S2-227
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Aufklärung von Schlüsselgeschmacksstoffen und Schlüsselaromastoffen in SauerteigbrotkrumeAmann, L. S. / Frank, O. / Dawid, C. / Hofmann, T. F. et al. | 2022
- S2-228
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Untersuchungen zu potenziellen protektiven Effekten von Apfelsaftinhaltsstoffen auf die DarmbarriereKöpsel, M. / Jakobs, A.‐L. / Esatbeyoglu, T. et al. | 2022
- S2-229
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Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidesorten und Mehltypen auf die Produktqualität von Feinen BackwarenWittland, Sebastian / Kanzler, Clemens / Rohn, Sascha / Sciurba, Elisabeth / Sokolowsky, Martina / Matthäus, Bertrand et al. | 2022
- S2-231
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Charakterisierung von Zellwandkomponenten in verschiedenen FuttermaisprobenWagner, L. J. / Schäfer, D. S. / Bunzel, M. et al. | 2022
- S2-233
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Zytotoxische Epigallocatechingallat‐Autoxidationsprodukte in Tee: Isolierung, Charakterisierung und QuantifizierungAlfke, J. / Kampermann, U. / Esselen, M. et al. | 2022
- S2-234
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Bestimmung der Chlorogensäuren und Protein‐Modifikationen in grünen KaffeebohnenUlbrich, Nina / Sagu, Sorel Tchewonpi / Kruizenga, Johannes / Rohn, Sascha / Rawel, Harshadrai M. et al. | 2022
- S2-235
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Untersuchungen zur Bildung von Kaffeemelanoidinen abhängig vom RöstgradStankova, Mihaela / Raupbach, Jana / Rohn, Sascha / Kanzler, Clemens et al. | 2022
- S2-236
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Einfluss von Fermentation und Röstung auf die Cadmiumverteilung in Kakaobohnen der Genotypen CCN‐51 und EET‐95Baumann, Max / Bork, L. V. / Kanzler, C. / Maares, M. / Rohn, S. / Kadow, D. / Haase, H. / Keil, C. et al. | 2022
- S2-239
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Quantifizierung ausgewählter Kaffeeinhaltsstoffe mittels Protonen‐KernspinresonanzspektroskopieGottstein, Vera / Kuballa, Thomas / Bunzel, Mirko / Lachenmeier, Dirk W. et al. | 2022
- S2-240
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Bestimmung des Schalenanteils in Kakaoprodukten mittels FT‐NIR‐SpektroskopieBrockelt, J. / Drees, A. / Cvancar, L. / Fischer, M. et al. | 2022
- S2-241
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Separation of co‐eluting pyrrolizidine alkaloids in teas, herbs and spicesGimon, T. / Anspach, T. et al. | 2022
- S2-242
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Klärung der Herkunft typischer Fehlaromastoffe in RohkakaoKrause, F. / Steinhaus, M. et al. | 2022
- S2-245
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Traditionelle oder moderne Konservierung? – Effekte der Hochdruckbehandlung und Hitzesterilisierung auf lipophile, bioaktive Pflanzenstoffe in GrünkohlSchmidt, M. / Hopfhauer, S. / Schwarzenbolz, U. / Böhm, V. et al. | 2022
- S2-247
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Ein robuster Fementationsprozess zur biotechnologischen Produktion von schokoladenartigem Aroma mit Mycetinis scorodoniusRigling, M. / Heger, F. / Graule, M. / Zhang, Y. et al. | 2022
- S2-248
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Angewandte Lebensmittelchemie in der Nahrungsmittelindustrie Reformulierung Titandioxid‐haltiger RezepturenWerner, Detlef / Werner, Philipp et al. | 2022
- S2-249
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Fermentation oxidierter Tyrosin‐Derivate durch Saccharomyces cerevisaeBehringer, K.I. / Kapeluch, J. / Hellwig, M. et al. | 2022
- S2-250
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Die frühe Maillard‐Reaktion unter hohem DruckSchwarzenbolz, U. / Kulossa, M. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-252
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Gewinnung von veganen Käsearomen durch Basidiomyceten‐vermittelte Fermentation aus pflanzlichen Proteinen und Fetten und Untersuchungen zur molekularen Interaktion von SchlüsselaromakomponentenWagner, T. / Zhang, Y. et al. | 2022
- S2-253
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Anpassung der Kettenlängenspezifität einer Lipase aus Pleurotus citrinopileatus für die Anwendung in der KäseherstellungBroel, N. / Sowa, M.A. / Manhard, J. / Siegl, A. / Weichhard, E. / Zorn, H. / Li, B. / Gand, M. et al. | 2022
- S2-254
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Oxidative Stabilität von mit Phenolsäurederivaten vernetzten β‐Lactoglobulin‐EmulsionenBock, Alina / Enghardt, Nathanael / Nguyen, Anh Tuan / Meurer, Simon / Steinhäuser, Ulrike / Kieserling, Helena / Rohn, Sascha et al. | 2022
- S2-255
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Aromaextraktverdünnungsanalyse (AEVA) von Submerskulturen von Laetiporus montanus mittels automatisierter solvent‐assisted flavor evaporation (SAFE) ‐ Gaschromatographie‐Flammenionisationsdetektor (GC‐FID‐O) und GC‐MSYalman, S. / Popa, F. / Fraatz, M. A. / Zorn, H. et al. | 2022
- S2-256
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Future Proteins: Fermentation von Nebenströmen durch BasidiomycetenHappel, K. / Zorn, H. et al. | 2022
- S2-257
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Biotechnologische Generierung von geruchsaktiven Fettaldehyden mittels einer EnzymkaskadeKanter, J.‐P. / Honold, P. J. / Hammer, A. K. / Lüke, D. / Harms, C. / Bornscheuer, U. / Fraatz, M. A. / Ley, J. P. / Zorn, H. et al. | 2022
- S2-258
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Stabilität extrahierter phenolischer Verbindungen aus Apfeltrestern unter lebensmitteltypischer ProzessierungPlămadă, Diana / Arlt, Miriam / Güterbock, Daniel / Sevenich, Robert / Kanzler, Clemens / Vodnar, Dan C. / Kieserling, Helena / Rohn, Sascha et al. | 2022
- S2-259
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Formulierung eines Zuckers zur Entwicklung eines nachhaltigen HerbizidsBeermann, C. / Jakobs‐Schönwandt, D. / Patel, A.V. et al. | 2022
- S2-260
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Aflatoxin / Agriculture Is Neither A Risky Nor An Uncertain/Impossible Business Since 1975 At Liaqat Corp (Pvt) Ltd, By Field‐Based Mobile Commercial Innovative Industrialization For Zero Food Waste At Profit‐Loss/PPP/Turn‐Key BasisLiaqat, Ali et al. | 2022
- S2-262
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Bestimmung von Mineralölkohlenwasserstoffen mittels GCxGC‐FIDSchulz, E. / Koch, M. / Köhler, H. / Becker, E. et al. | 2022
- S2-263
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Einfuhrüberwachung von Lebensmitteln in HamburgVietzke, K. / Ackermann, S. / Burre, M. / Kötke, M. / Vollert, S. / Weiß, S. / Sierts‐Herrmann, A. / Ranau, R. et al. | 2022
- S2-264
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Der Einfuhrüberwachungsplan in HamburgVollert, S. / Vietzke, K. / Ackermann, S. / Kötke, M. et al. | 2022
- S2-265
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Untersuchungen von amtlichen Einfuhrverdachtsproben in HamburgBurre, M. / Kötke, M. / Sierts‐Herrmann, A. et al. | 2022
- S2-268
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Nur das Beste für Kinder? – Nahrungsergänzungsmittel für die Kleinsten geben Anlass zu großen BedenkenBock, V. / de Rezende, T.C. Rajcic / Lachenmeier, D.W. et al. | 2022
- S2-269
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Die AOAC 2017.16 zur Bestimmung der Gesamtballaststoffe in diätetischen Lebensmitteln, Kindernahrung und BackwarenBraun, A. / Behnke, T. / Becker, E. et al. | 2022
- S2-270
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Multivariate Auswertung von Qualitätssicherungsproben in der Routineanalytik mit Hilfe eines nutzerfreundlichen WorkflowsWustrack, F. / Fauhl‐Hassek, C. / Riedl, J. et al. | 2022
- S2-271
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Update: Beanstandungen von CBD‐ und Hanfprodukten auch 2021 noch sehr hochKubatov, J. / Bäuerle, T. / Golombek, P. / Sproll, C. / Walch, S. G. / Lachenmeier, D. W. et al. | 2022
- S2-272
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Absence of Relevant Thermal Conversion of Cannabidiol (CBD) to Tetrahydro‐cannabinol (THC) in E‐Cigarette Vapor and Low‐THC Cannabis SmokeHindelang, P. / Scharinger, A. / Golombek, P. / Laible, M. / Tamosaite, S. / Walch, S. G. / Lachenmeier, D. W. et al. | 2022
- S2-273
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Anwendungsmöglichkeiten der droplet digital PCR (ddPCR) im Bereich der Lebensmittelqualität und ‐sicherheitHua, C.‐Y. / Schmidt, C. et al. | 2022
- S2-276
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Metabolisierung der Maillard‐Verbindungen 3‐Desoxyglucoson und 5‐Hydroxymethylfurfural durch Saccharomyces‐HefenKertsch, A. / Brysch‐Herzberg, M. / Hellwig, M. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-277
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Untersuchungen zur Deglykierung von Amadori‐Produkten durch probiotische MikroorganismenFilipp, L. / Bausch, F. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-278
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Assay zur Bestimmung von Einflüssen auf die antibakterielle Aktivität von ManukahonigThierig, M. / Raupbach, J. / Wolf, D. / Mascher, T. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-279
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Bakterielle Ursachen des BrotverderbsKuntz, M. / Noack, D. / Begemann, J. et al. | 2022
- S2-280
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Laccase‐induzierte Oxidationsprodukte phenolischer Verbindungen: Charakterisierung und antifungale Wirkung auf Botrytis cinereaUmberath, K. M. / Schieber, A. / Weber, F. et al. | 2022
- S2-281
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Lebensmittelchemiker auf Abwegen – Auf der Suche nach Mykotoxinen in der RaumluftDerz, W. / Elsinghorst, P. W. et al. | 2022
- S2-282
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Abbau von Nε‐Carboxymethyllysin (CML) in Escherichia coli durch die Decarboxylase SpeCWalczak, M. / Behringer, K.I. / Mehler, J. / Gericke, N. / Henle, T. / Lassak, J. / Hellwig, M. et al. | 2022
- S2-283
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Peptid‐basierte Kommunikation, Interaktion und Interferenz in Wasserkefir unter Einfluss der LebensmittelmatrixBethge, P. / Henle, T. / Mascher, T. et al. | 2022
- S2-285
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Analyse von Per‐ und polyfluorierten Alkylsubstanzen (PFAS) in Lebensmitteln im niedrigen ng/kg BereichNordmann, V. / Schröder, M. / Jantzen, E. / Kuballa, J. / Wunsch, H. et al. | 2022
- S2-286
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Einfluss von Chia‐Samen auf die Bildung von Acrylamid in KeksenBreitling‐Utzmann, C. / Blumberg, O. / Sischka, A. / Schödl, S. / Tränkle, K. et al. | 2022
- S2-288
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Bestimmung ausgewählter Pestizide mit dem Mini‐Luke‐Verfahren in frischem Obst und GemüseWarschewske, G. / Augustyniak, B. / Hinrichsen, N. / Maye, A. / Hütteroth, A. / Witt, G. et al. | 2022
- S2-289
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Grenzen von Multielementmethoden bei der ElementspurenanalytikVietzke, K. / Kapp, T. / Kemper, T. A. / Prühs, N. / Schöberl, K. / Viehweger, L. et al. | 2022
- S2-291
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Untersuchungen zum Transfer von Pyrrolizidinalkaloiden bei Kühen, Schafen und Ziegen (PA‐SAFE‐FEED Verbundprojekt)Gabler, AM. / Klein, L. / Knappstein, K. / Lamp, J. / Nöbel, S. / Schrader, K. / Jira, W. / Fedotenko, I. / Dänicke, S. / Saltzmann, J. et al. | 2022
- S2-292
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10 Jahre MOSH/MOAH – Rückblick und Status QuoSchnapka, J. / Hobbensiefken, K. / Heckel, F. et al. | 2022
- S2-293
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Verarbeitungsfaktoren von Pestizidrückständen in Wein und ihre Korrelation mit den Octanol‐Wasser‐Verteilungskoeffizienten der PestizideKittelmann, Arno / Müller, Carola / Rohn, Sascha / Michalski, Britta et al. | 2022
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20 Jahre Acrylamid Erfolge industrieller Minimierungskonzepte – Diskussionen zur Regulierung gehen weiterRaters, M / Heckel, F et al. | 2022
- S2-296
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Einfluss des Backprozesses auf toxische Tropanalkaloide bei der Herstellung glutenfreier BroteLeitner, M. / Geißlitz, S. / Scherf, K. A. / Kaltner, F. et al. | 2022
- S2-297
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“Smooth” pulverisiert ‐ Was steckt in Smoothiepulvern?Keller, J. / Dilger, E. / Scharmann, F. / de Rezende, T. Rajcic / Schöberl, K. et al. | 2022
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Stabilität von Pyrrolizidinalkaloiden und Pyrrolizidinalkaloid‐N‐Oxiden bei der Herstellung von RührjoghurtKlein, L. M. / Nöbel, S. / Schrader, K. / Baumann, E. / Gabler, A. M. / Rychlik, M. / Gottschalk, C. / Kaltner, F. et al. | 2022
- S2-299
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Validierung einer LC‐MS/MS Multimethode zur Analyse von Steroiden, Stilbenen und Resorcylsäurelactonen in MuskelRausch, A.‐K. / Borzekowski, A. / Grunow, M. / Mönch, S. / Mankertz, J. et al. | 2022
- S2-300
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Modellsysteme zur Bildung von Furan‐VerbindungenSchöpf, A. / Oellig, C. / Granvogl, M. et al. | 2022
- S2-301
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Einfluss der Plastiksorption auf das toxische Potenzial von Monoterpenen gegenüber Salmonella typhimuriumJochum, T. K. / Stegmüller, S. / Richling, E. et al. | 2022
- S2-302
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Selen‐Biofortifikation und Cadmium‐Akkumulation in Spinat beim Anbau im Freiland in Abhängigkeit vom pH‐Wert des BodensDaum, Diemo / Saborowski, Cedric / Budke, Christoph / Körber, Tania / Sitz, Tobias / Rohn, Sascha et al. | 2022
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Untersuchungen von Aflatoxin B1 und seinen biosynthetischen Vorläufern in KäseGützkow, Kim Lara / Ayoubi, Carine Al / Kampschulte, Nadja / Rohn, Sascha / Schebb, Nils H. / Maul, Ronald et al. | 2022
- S2-305
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Acrylamid in OlivenHölzle, E. / Oellig, C. / Granvogl, M. et al. | 2022
- S2-306
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Vergleich von Acrylamid‐Gehalten in Kartoffelrösti aus konventionell und biologisch angebauten KartoffelnHanisch, K. / Hölzle, E. / Oellig, C. / Granvogl, M. et al. | 2022
- S2-307
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Screening‐Konzept für MOSH und MOAH mittels planarer Festphasenextraktion (pSPE) und Kopplung mit der GaschromatographieWagner, M. / Oellig, C. et al. | 2022
- S2-308
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Per‐ und polyfluorierte Alkylsubstanzen in Lebensmitteln – Etablierung einer online‐SPE‐LC‐MS/MS‐Methode für ausgewählte MatricesPleger, C. / Frenzel, T. / Sauer, C. / Simat, T. J. et al. | 2022
- S2-309
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Bestimmung der Zyto‐ und Genotoxizität ausgewählter AlkylfuraneAppel, J. / Stegmüller, S. / Richling, E. et al. | 2022
- S2-310
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Transfer von Aflatoxin B1 aus Futtermittel über die Milch in JoghurtMaul, R. / Walte, H.G. / Knappstein, K. / Nöbel, S. / Steinberg, P. et al. | 2022
- S2-311
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Am (neuen) Limit: Bestimmung von Bisphenol A im ppt‐BereichKonetzki, J. / Behnke, T. / Hackethal, C. / Becker, E. et al. | 2022
- S2-312
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Metal‐based dithiocarbamate fungicides: Structure and the effect on the nematode C. elegansKubens, L. / Rohn, I. / Lützenkirchen‐Hecht, D. / Mohr, F. / Bornhorst, J. et al. | 2022
- S2-313
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Arsenspeziation in Reis mittels offline‐LC‐ICP/MSPiekara, L. I. / Schulze, C. / Elsinghorst, P. W. et al. | 2022
- S2-314
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Einfluss der Extraktionsmethode auf Gehalte und Verteilung von MCPD‐ und Glycidylestern in verschiedenen LebensmittelgruppenSchreiner, L. / Babel, K. / Zürner, C. / Velasco‐Schön, C. / Lechner, M. / Knapp, H. et al. | 2022
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Potenzial der LC‐Orbitrap‐Kopplung in der Analytik von TierarzneimittelnMeirich, K. R. / Löbner, J. / Oltmanns, A. / Speer, K. et al. | 2022
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Laborübergreifende Validierungsstudie: Anwendung eines faktoriellen Designs als alternativen Validierungsansatz für die Bestätigungsmethode Beta‐Agonisten in Leber (unter Berücksichtigung der neuen MMPR)Borzekowski, A. / Mankertz, J. / Polzer, J. et al. | 2022
- S2-317
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Sensitive Bestimmung von Chloramphenicol in Urin mittels LC‐MS/MSBaum, F. / Bartenbacher, S. / Banspach, L. / Hinkel, C. et al. | 2022
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Ansichten und Einstellungen Lehramtsstudierender zum Thema LebensmittelchemieMuche, S. / Pietzner, V. et al. | 2022
- S2-321
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Fettsäurederivate als natürliche fungizide Inhaltsstoffe gegen eine Drechslera teres‐Infektion in GersteHille, K. / Stark, T. / Rexhaj, A. / Gläser, P. / Baur, S. / Hoheneder, F. / Hausladen, H. / Vlot‐Schuster, C. / Pillen, K. / Hofmann, T. et al. | 2022
- S2-322
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Wechselwirkungen von Phenolsäurederivaten und proteinstabilisierten GrenzflächenBock, A. / Kieserling, H. / Rohn, S. et al. | 2022
- S2-323
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Untersuchung des nasalen Metabolismus von Aroma‐ und GeruchsstoffenKornbausch, N. / Buettner, A. / Loos, H. M. / Reynaud, R. / Le Quéré, J. L. / Neiers, F. / Thomas‐Danguin, T. / Heydel, JM. / Hackenberg, S. / Steinke, M. et al. | 2022
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Gut microbiome and plasma metabolome changes in rats after oral gavage of nanoparticles ‐ sensitive indicators of possible adverse health effectsLandsiedel, Robert / Hahn, Daniela / Ossig, Rainer / Ritz, Sabrina / Sauer, Lydia / Buesen, Roland / Rehm, Sascha / Wohlleben, Wendel / Groeters, Sibylle / Strauss, Volker et al. | 2022
- S2-325
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Lebensmittelchemiker in der Softwareentwicklung ‐ ein fachübergreifender Berufszweig ‐Schröter, A. et al. | 2022
- S2-326
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Oxidativer Abbau von Flavonolen durch Singulett‐SauerstoffFokuhl, V. K. / Kahl, L. M. / Glomb, M. A. et al. | 2022
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Einfluss des pH‐Wertes auf die Bildung von Benzylisothiocyanat‐Getreideproteinaddukte in verschiedenen Brotsorten, angereichert mit Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus L.)Krell, M. / Hanschen, F. S. / Rohn, S. et al. | 2022
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Redox‐aktive Substanzen verstärken Abbau und Oxidation von Glucosinolaten in Pflanzen‐ und ModellsystemenRenz, M. / Rohn, S. / Hanschen, F. S. et al. | 2022
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Pyrralin‐vermittelte Nrf2‐Aktivierung in humanen Colonzellen durch glykierte CaseineRaupbach, J. / Müller, S. / Hellwig, A. / Grune, T. / Henle, T. et al. | 2022
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Erschließung des Potentials der schmalblättrigen Bitterlupine (Lupinus angustifolius L.) für die Humanernährung – erste Ergebnisse‐Zaar, A. / Bommes, C. / Eickmeyer, F. et al. | 2022
- S2-331
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Einfluss der Lebensmittelmatrix auf den KoffeinmetabolismusManig, F. / Strunz, T. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-332
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„Home Made vs. Konserve“: Maillard‐Reaktionsprodukte in komplexen LebensmittelnKäubler, T. / Manig, F. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-334
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Die Bildung von Melanoidinen auf Basis von Methylglyoxal: Einfluss von Aminosäuren, Analytik relevanter Intermediate und Struktur der EndprodukteFalkenhagen, Johann / Rohn, Sascha / Kanzler, Clemens et al. | 2022
- S2-335
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Einfluss der Tyrosin‐Supplementierung auf die Bräunung und Emulsionseigenschaften der Proteinfraktionen von Mehlwürmern (Tenebrio molitor)Weißenborn, L. / Worm, A. / Henle, T. et al. | 2022
- S2-336
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Isolierung eines Procyanidin A‐Typ Dimers aus gerösteten Erdnusshäutchen mittels GegenstromverteilungschromatographieKiene, M. / Kröger, J. / Winterhalter, P. et al. | 2022
- S2-337
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Einfluss der Verzwergungsgene auf die Auslöser der WeizensensitivitätGeißlitz, S. / Börner, A. / Scherf, K.A. et al. | 2022
- S2-338
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Development of a gas chromatography‐mass spectrometry (GC‐MS) method for the analysis of triterpenic acidsWiebel, Michelle / Bensberg, Kathrin / Kirsch, Stefan F. / Schebb, Nils Helge et al. | 2022
- S2-339
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Einfluss der Nährstoffverfügbarkeit von Schwefel auf die Bildung von Glycerolglykolipiden und Pigmenten in Salat (Lactuca sativa)Körber, Tania / Sitz, Tobias / Abdalla, Muna / Mühling, Karl / Rohn, Sascha et al. | 2022
- S2-340
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From flavonoids occurring in food towards selective ω‐hydroxylase inhibitors: Structure‐activity relationship and pharmacokinetic propertiesKampschulte, Nadja / Berking, Tim / Çelik, Ibrahim E. / Kirsch, Stefan F. / Schebb, Nils Helge et al. | 2022
- S2-341
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Characterization strategies for the structural elucidation of oxylipinsLöwen, A. / Koch, E. / Schebb, N. H. et al. | 2022
- S2-342
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Investigation of the arachidonic acid cascade in human macrophagesZinnert, L. / Pfaff, R. / Hartung, N. M. / Schebb, N. H. et al. | 2022
- S2-343
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Einfluss der Hopfung auf die Adsorption von Uran(VI) und Europium(III) an HeißtrubBöhm, W. / Forkert, L. / Stegmann, R. / Henle, T. / Su, Y. / Wenzel, M. / Weigand, J. J. / Stumpf, T. et al. | 2022
- S2-344
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Sommer‐ vs. Herbstrotkohl: Saisonaler Einfluss auf die Bildung von IsothiocyanatenPúčiková, V. / Rohn, S. / Hanschen, F.S. et al. | 2022
- S2-345
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Evaluation von Präprozessierungs‐Strategien für LCMS Daten in RHansen, J. / Seifert, S. et al. | 2022
- S2-346
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Unterschiedliche Wege zur Freisetzung von Aminen aus Isothiocyanaten in Brassica‐GemüseAndernach, L. / Witzel, K. / Hanschen, F. S. et al. | 2022
- S2-347
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Impact of epithiospecifier proteins on the formation of isothiocyanates, nitriles and epithionitriles from glucosinolate hydrolysis in kohlrabiMbudu, K. G. / Witzel, K. / Börnke, F. / Hanschen, F. S. et al. | 2022
- S2-348
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Sensorisch‐analytische Charakterisierung von Körpergeruchsproben unterschiedlicher AltersgruppenOwsienko, D. / Hierl, K. / Schäfer, L. / Croy, I. / Loos, H. M. et al. | 2022
- S2-349
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Einfluss der Lichtqualität und ‐intensität auf Carotinoide und Flavonoide im geschützten AnbauHarbart, V. / Frede, K. / Fitzner, M. / Baldermann, S. et al. | 2022
- S2-350
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Untersuchung von Enzymaktivitäten und ausgewählten Elementkonzentrationen im Zusammenhang mit der Gebäckqualität von RoggenOest, Marie / Voss, Alexander / Heinz, Volker / Juadjur, Andreas / Bindrich, Ute / Rohn, Sascha et al. | 2022
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COSMO‐basierte in silico‐Bestimmung der Viskosität von Natural Deep Eutectic SolventsJanuschewski, E. / Bischof, G. / Heinz, V. / Juadjur, A. et al. | 2022
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BMI, oxidativer Stress und Biotransformationsenzyme beeinflussen die mitochondriale Spontanmutationsfrequenz in humanem BrustfettgewebeWunder, J. / Spielmann, B. / Pemp, D. / Hauptstein, R. / Mahdiani, M. / Lehmann, L. et al. | 2022
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Namensverzeichnis der Erstautoren aller Beiträge| 2022
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Masthead Lebensmittelchemie 1/2022| 2022
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Cover Picture Lebensmittelchemie 6/2022| 2022