Analytik von oxidierten Fettsäuren zur Bewertung der Authentizität von kaltgepressten Ölen und des oxidativen Zustandes von Speiseölen (English)
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In:
Lebensmittelchemie
;
75
;
S016
;
2021
- Article (Journal) / Electronic Resource
-
Title:Analytik von oxidierten Fettsäuren zur Bewertung der Authentizität von kaltgepressten Ölen und des oxidativen Zustandes von Speiseölen
-
Contributors:
-
Published in:Lebensmittelchemie ; 75 ; S016
-
Publisher:
-
Publication date:2021-08-01
-
Size:1 pages
-
ISSN:
-
DOI:
-
Type of media:Article (Journal)
-
Type of material:Electronic Resource
-
Language:English
-
Source:
Table of contents – Volume 75
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Editorial Lebensmittelchemie 1/2021| 2021
- 2
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Bambus in Coffee‐to‐go‐Bechern| 2021
- 5
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Pheophorbide in Algenprodukten| 2021
- 8
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Wieder in München| 2021
- 12
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Mit Hochdruck| 2021
- 15
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Mögliche Wechselwirkungen| 2021
- 18
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Steckbrief „Unsere speziellen Elemente”| 2021
- 20
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Entscheidend für die Funktionalität| 2021
- 23
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Karrieretipps für Berufseinsteiger| 2021
- 24
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Persönliches Lebensmittelchemie 1/2021| 2021
- 27
-
Die UTP‐Richtlinie und das Lebensmittellieferkettengesetz| 2021
- 30
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Buchbesprechung Lebensmittelchemie 1/2021| 2021
- 33
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Ausschreibungen Lebensmittelchemie 1/2021| 2021
- 34
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Laudatio zum 80. Geburtstag von Prof. Dr. Ger(har)d Eisenbrand| 2021
- 36
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Fortbildung, Seminare Lebensmittelchemie 1/2021| 2021
- 37
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Editorial Lebensmittelchemie 2/2021| 2021
- 38
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Reines Backvergnügen?| 2021
- 42
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Blei zu Gold?| 2021
- 46
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58. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)| 2021
- 47
-
Wie wirken Obst und Gemüse auf die Gesundheit?| 2021
- 51
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Meldung: Neues von Bitterrezeptoren| 2021
- 52
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Kaffee ohne die Bohne| 2021
- 56
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Targeted‐Screening von Tierarzneimitteln| 2021
- 58
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Meldung: Erstmals Glyphosat‐Nachweis im Meer| 2021
- 59
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Die BfR‐MEAL‐Studie| 2021
- 62
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Karriere I| 2021
- 64
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Nicht nur sauber, sondern auch nachhaltig| 2021
- 69
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Fortbildung, Seminare Lebensmittelchemie 2/2021| 2021
- 70
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Persönliches Lebensmittelchemie 2/2021| 2021
- 71
-
Karriere II| 2021
- 72
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Meldung: 500.000 Tonnen Lebensmittelabfälle im Einzelhandel| 2021
- 73
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Editorial Lebensmittelchemie 3/2021| 2021
- 74
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MALDI‐TOF‐Massenspektrometrie| 2021
- 77
-
Jahresberichte der Arbeitsgruppen| 2021
- 90
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Steckbrief „Unsere speziellen Elemente” der Arbeitsgruppe „Elemente und Elementspezies”| 2021
- 91
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Nachhaltigkeit in der AG JLC| 2021
- 92
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Zur Neuausrichtung der amtlichen Lebensmittelüberwachung| 2021
- 95
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Buchbesprechung: Reinhard Matissek: Lebensmittelsicherheit| 2021
- 96
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Wenn der Herbst im Februar ist| 2021
- 98
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Jederzeit und überall| 2021
- 102
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Promotionen 2020| 2021
- 105
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49. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2021 in Wuppertal (online) – Wissenschaftliches Programm| 2021
- 106
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Ankündigung der Mitgliederversammlung 2021 – Online| 2021
- 107
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Fortbildung, Seminare Lebensmittelchemie 3/2021| 2021
- 108
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Meldung Lebensmittelchemie 3/2021| 2021
- 109
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Editorial Lebensmittelchemie 4/2021| 2021
- 110
-
METROFOOD‐RI| 2021
- 114
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Nie mehr im Labor?| 2021
- 117
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Meldung Lebensmittelchemie 4/2021| 2021
- 118
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Der Lebensmittelfarbstoff Curcumin (E 100)| 2021
- 123
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Die Rolle des Zollfahndungsdienstes| 2021
- 126
-
Karriere Lebensmittelchemie 4/2021| 2021
- 128
-
Was machen eigentlich NGOs?| 2021
- 133
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Desinfektionsmittel in Fisch?| 2021
- 136
-
9. Runder Tisch Kakao| 2021
- 137
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Zwei Preise| 2021
- 139
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Persönliches Lebensmittelchemie 4/2021| 2021
- 140
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Fortbildung, Seminare Lebensmittelchemie 4/2021| 2021
- 141
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Editorial Lebensmittelchemie 5/2021| 2021
- 142
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Allergene Cross‐Contact‐Einträge und deren Umgang| 2021
- 146
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Steckbrief „Unsere speziellen Elemente” der AG „Elemente und Elementspezies”| 2021
- 148
-
Bericht zur Frühjahrssitzung der AG Junge Lebensmittelchemie| 2021
- 149
-
Futtermittel – ein „unbekanntes” Aufgabenfeld für Lebensmittelchemiker/innen?| 2021
- 150
-
Von der Elbe an die Oker| 2021
- 152
-
Meldung: Effiziente Methoden sollen Kontrollen verbessern| 2021
- 153
-
Die nationale Reduktionsstrategie| 2021
- 156
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Totgesagte leben länger!| 2021
- 160
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Neufassung der AVV Rahmenüberwachung| 2021
- 163
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Genetic Profiling| 2021
- 167
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Kosmetische Mittel| 2021
- 169
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Meldung: Positionspapier veröffentlicht| 2021
- 170
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Neuartige feste Fettphasen als heimische Alternative zu Palmöl| 2021
- 172
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Erster Hildegard‐Hamm‐Brücher‐Preis verliehen| 2021
- 174
-
Was macht eigentlich …? Lebensmittelchemie 5/2021| 2021
- 176
-
Laudatio Lebensmittelchemie 5/2021| 2021
- 178
-
Ehrungen beim Online‐Lebensmittelchemikertag in Wuppertal| 2021
- 182
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Persönliches Lebensmittelchemie 5/2021| 2021
- 183
-
Präzisierung| 2021
- 184
-
Fortbildung, Seminare Lebensmittelchemie 5/2021| 2021
- 185
-
Editorial Lebensmittelchemie 6/2021| 2021
- 186
-
Das neue Weinherkunftsrecht| 2021
- 194
-
Prozesskontaminante Acrylamid| 2021
- 197
-
Meldung Lebensmittelchemie 6/2021| 2021
- 198
-
Toxikologische Risikobewertung im Lebensmittelbereich| 2021
- 202
-
Wurst ohne Fleisch| 2021
- 206
-
Quantitative Bestimmung des Weichweizenanteils in Dinkelprodukten| 2021
- 210
-
Grünkohl mit 6000 bar| 2021
- 213
-
Tagungsbericht II| 2021
- 213
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Tagungsbericht I| 2021
- 214
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Ausschreibungen Lebensmittelchemie 6/2021| 2021
- 216
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Fortbildung, Seminare Lebensmittelchemie 6/2021| 2021
- 216
-
Termine 2022 Lebensmittelchemie 6/2021| 2021
- i
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Liebe Mitglieder der Lebensmittelchemischen GesellschaftHäseler, Jörg et al. | 2021
- S001
-
Metabolomics als Forschungswerkzeug im Sektor: Möglichkeiten, Methoden und MehrwertKulling, Sabine E. et al. | 2021
- S1-001
-
Programm| 2021
- S1-003
-
Ist Apfel gleich Apfel ‐ wird das Potential nicht kommerzieller Apfelsorten unterschätzt?Kaeswurm, J. / Burandt, M. / Buchweitz, M. / Kaeswurm, Julia et al. | 2021
- S1-004
-
Stabilisotopenanalytik zur Herkunftsbestimmung der Mittelmeermuschel (Mytilus galloprovincialis) in der LebensmittelauthentifizierungWeber, J. / Molkentin, J. et al. | 2021
- S1-005
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Phytinsäuregehalt von Ackerbohnen (Vicia faba) im Kontext exogener Einflussfaktoren ‐ Projekt ‘DemoNetErBo’ 2016‐2018Zehring, Jenny / Walter, Sinja / Rohn, Sascha et al. | 2021
- S1-006
-
Einfluss der Matrix auf den thermischen Abbau von GlucosinolatenRenz, Matthias / Rohn, Sascha / Hanschen, Franziska S. et al. | 2021
- S1-007
-
Interactions of apocarotenoids with thiol containing compoundsMartin, M. / Rawel, H.M. / Sahre, J. / Henze, A. / Baldermann, S. et al. | 2021
- S1-008
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Differentiation of spoilage‐related bacteria using fibre‐coupled Raman spectroscopic mapping combined with multivariate statisticsBreuch, R. / Klein, D. / Siefke, E. / Hebel, M. / Herbert, U. / Kreyenschmidt, J. / Wickleder, C. / Kaul, P. et al. | 2021
- S1-009
-
Bestimmung von Furanen in Kaffeeerzeugnissen mittels SIDA‐HS‐SPME‐GC/MSBenzenberg, L. R. / Elsinghorst, P. W. et al. | 2021
- S1-010
-
Untersuchung zur Bildung von Zwischenprodukten und Farbstoffen der MAILLARD‐Reaktion in KeksenMella, Hanna / Rohn, Sascha / Kanzler, Clemens et al. | 2021
- S1-011
-
Reaktionen zwischen Zuckerabbauprodukten und Produkten aus der LipidoxidationKlaußnitzer, Stefan / Grebenteuch, Sandra / Rohn, Sascha et al. | 2021
- S1-012
-
Zusammenhang zwischen Aktivität und Gehalt von Amylase/Trypsin‐Inhibitoren in verschiedenen WeizenartenJahn, N. / Geisslitz, S. / Scherf, K. A. et al. | 2021
- S1-013
-
Quantification of Furan Derivatives in Coffee Products by SIDA‐HS‐SPME‐GC/MSBenzenberg, Lukas R. / Elsinghorst, Paul W. et al. | 2021
- S1-017
-
The bittersweet truth of sweet and bitter taste receptorsSomoza, Veronika et al. | 2021
- S1-019
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Antibiotika‐Rückstände in Lebensmitteln und der Umwelt ‐ Ein aktueller ÜberblickHamscher, G. et al. | 2021
- S1-020
-
Lieber “Kemie” statt Keime? ‐ In der EU ist beides nicht zulässigAnastassiades, Michelangelo / Scherbaum, Ellen / Cerchia, Giovanna / Barth, Anja et al. | 2021
- S1-022
-
NIR‐Spektroskopie zur Bestimmung der Glutenzusammensetzung in WeizenmehlSchuster, C. / Scherf, K. A. et al. | 2021
- S1-023
-
A systematic approach to identify novel marker peptides for the heat treatment and storage of milkDalabasmaz, Sevim / Pischetsrieder, and Monika et al. | 2021
- S1-024
-
Orangefarbene Schale und grünes Fruchtfleisch ‐ Identifizierung und Quantifizierung der Carotinoide und Chlorophyllderivate in der exotischen Lulofrucht (Solanum quitoense Lam.)Wittek, Oliver / Messinger, Jana / Römpp, Andreas et al. | 2021
- S1-025
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Struktur und Technofunktionalität elektrogesponnener Protein‐Polysaccharid‐KonjugateSchmid, Christian / Kutzli, Ines / Gibis, Monika / Weiss, Jochen / Dawid, Corinna / Hofmann, Thomas et al. | 2021
- S1-026
-
Hochdurchsatz‐Quantifizierung von geruchsaktiven 2‐Acetyl Azaheterozyklen in Lebensmitteln mittels UHPLC‐MS/MSBösl, Markus / Dunkel, Andreas / Hofmann, Thomas et al. | 2021
- S1-027
-
Identifizierung geschmacksmodulierender Acetylenfettsäuren in Pfifferlingen (Cantharellus cibarius Fr.)Mittermeier‐Kleßinger, Verena / Dunkel, Andreas / Hofmann, Thomas et al. | 2021
- S1-028
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Identifizierung der fehlgeschmacksverursachenden Substanzen in RapsproteinHald, Christoph / Dawid, Corinna / Tressel, Ralf / Hofmann, Thomas et al. | 2021
- S1-029
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Identifizierung und Quantifizierung von Reaktionsprodukten aus Chinasäure Säure, Chinasäurelacton und Chlorogensäure mit Strecker Aldehyde in geröstetem KaffeeGigl, Michael / Frank, Oliver / Barz, Johanna / Gabler, Anna / Hegmanns, Christian / Hofmann, Thomas et al. | 2021
- S1-032
-
Hanf‐Lebensmittel ‐ Cannabis, Cannabidiol (CBD) und Co.Keuth, O. et al. | 2021
- S1-033
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Kann Bier glücklich machen? Studien zum Transport des Bierinhaltsstoffs Hordenin über zelluläre BarrierenHahn, M. / Behrens, M. / Humpf, H.‐U. et al. | 2021
- S1-034
-
Identifizierung, Isolierung und Charakterisierung von Epigallocatechin‐3‐gallat‐Autoxidationsprodukten und deren Quantifizierung in LebensmittelnAlfke, J. / Esselen, M. et al. | 2021
- S1-035
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Das Schweine‐Caecum‐Modell ‐ Ein wertvolles Werkzeug zur Untersuchung des intestinalen Metabolismus von LebensmittelinhaltsstoffenKasimir, M. / Westkamp, I. / Behrens, M. / Humpf, H.‐U. et al. | 2021
- S1-037
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Detection and Discrimination of spoilage‐related Microorganisms using Raman‐ and IR‐Spectroscopy in combination with Multivariate Statistical AnalysisKlein, D. / Breuch, R. / Reinmüller, J. / Engelhard, C. / Kaul, P. et al. | 2021
- S1-039
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Was ist eine erbsengroße Menge? Sind Sicherheitsbewerter etwa Erbsenzähler?Ulrichs, T. / Voss, W. et al. | 2021
- S1-041
-
Mikrobiologisches Monitoring und Risikobewertung der Trinkwasserqualität mittels DurchflusszytometrieKuczius, T. et al. | 2021
- S1-045
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Strahlenexposition in Flughöhen durch kosmische StrahlungWissmann, F. et al. | 2021
- S1-046
-
Grenzflächenaktivität von phenolischen Verbindungen und deren Einfluss auf β‐Lactoglobulin an der Öl‐Wasser‐PhasengrenzeBock, Alina / Steinhäuser, Ulrike / Drusch, Stephan et al. | 2021
- S1-048
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Quecksilber ‐ “Des Goldwäschers zweitliebstes Element”Pieper, S. / Steiner, C. et al. | 2021
- S1-049
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Das Leichtmetall Aluminium in Lebensmittel ‐ alles andere als leicht zu analysierenKapp, T. et al. | 2021
- S1-051
-
Zink in Brustkrebs: Biomarker, second messenger und therapeutisches Target?Hübner, C. / Keil, C. / Haase, H. et al. | 2021
- S1-052
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Pflanzenschutzmittelrückstände in verarbeiteten LebensmittelnHerrmann, Christian et al. | 2021
- S1-053
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In vitro Charakterisierung möglicher Selen‐vermittelter Protektion gegenüber Kupferbedingten toxischen Effekten in humanen suboptimal Se‐versorgten AstrozytenRaschke, Stefanie / Ebert, Franziska / Witt, Barbara / Schwerdtle, Tanja et al. | 2021
- S1-054
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Hochleistungsdünnschichtchromatographie zur Charakterisierung von MilchproteinhydrolysatenTreblin, M. / von Oesen, T. / Class, L.‐C. / Kuhnen, G. / Lüneburg, J. / Rehbock, J. / Clawin‐Rädecker, I. / Martin, D. / Hoffmann, W. / Schrader, K. et al. | 2021
- S1-055
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Bräunungsreaktionen in Lebensmitteln ‐ Mechanismen der Farbbildung aus KohlenhydratenKanzler, Clemens / Bork, Leon / Wustrack, Felix / Rohn, Sascha et al. | 2021
- S1-056
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Konzentrationen von 1,2‐Dicarbonylverbindungen im humanen Serum ‐ eine Frage des Alters und des Geschlechts?Herpich, C. / Norman, K. / Grune, T. / Raupbach, J. et al. | 2021
- S1-057
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STANCE4HEALTH ‐ Ein Innovationsprojekt zur Entwicklung einer auf die Darmmikrobiota maßgeschneiderten ErnährungFatouros, Alexandra / Cämmerer, Bettina / Häseler, Jörg / Rohn, Sascha et al. | 2021
- S1-058
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Aufklärung eines Listeriose‐Krankheitsausbruchs mittels investigativer WarenstromanalyseBecker, N. et al. | 2021
- S1-059
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Einfluss verschiedener Lichtqualitäten auf den Carotinoidmetabolismus in Brassica rapa ssp. chinensis und die Aktivierung von Nrf2 durch Lutein in ARPE‐19‐ZellenFrede, K. / Schreiner, M. / Ebert, F. / Kipp, A. P. / Schwerdtle, T. / Zrenner, R. / Gräfe, J. / Baldermann, S. et al. | 2021
- S1-060
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Nachweis und Identifizierung von Transformationsprodukten, die beim Kochen von Glucosinolatabbauprodukten entstehen.Hoffmann, Holger / Andernach, Lars / Hanschen, Franziska S. et al. | 2021
- S1-061
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Effects of Shading on Plant Growth, Chlorophylls and Carotenoids in Florets of Differently Coloured Cauliflowers (Brassica oleracea L. ssp. botrytis)Fatemeh, Izadpanah. / Katja, F. / Soltani, F. / Baldermann, S. et al. | 2021
- S1-062
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Simultane Bestimmung von 16‐O‐Methylcafestol und der Sterinfraktion in Kaffee mittels LC‐GC‐FIDKresse, M. / Hoppe, J. / Biederbick, T. et al. | 2021
- S1-065
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Auswirkungen der Nationalen Reduktionsstrategie auf Produkte der HandelsmarkenHilz, Hauke / Schledermann, Erik / Janssen, Darlene / Bremerhaven, Hochschule et al. | 2021
- S1-066
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Identifizierung geeigneter Peptidmarker zur Quantifizierung des Molkenproteingehalts in Schnittkäsevon Oesen, T. / Treblin, Mascha / Clawin‐Rädecker, I. / Martin, D. / Hoffmann, W. / Schrader, K. / Rohn, S. / Fritsche, J. et al. | 2021
- S1-067
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Zusammenhang zwischen phenolischen Verbindungen, antioxidativen Eigenschaften und dem allergenen Protein Mal d 1 in verschiedenen Selen‐biofortifizierten ApfelsortenGroth, Sabrina / Oest, Marie / Brockmann, Sven / Holz, Martina / Sawadski, Bao Chau / Budke, Christoph / Weber, Timo / Neugart, Susanne / Daum, Diemo / Rohn, Sascha et al. | 2021
- S1-068
-
Untersuchung der Zusammenhänge molekularer Parameter und der Brotqualität des RoggensOest, Marie / Voss, Alexander / Kaiser, Heinz / Juadjur, Andreas / Bindrich, Ute / Rohn, Sascha et al. | 2021
- S1-069
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Untersuchung und Identifizierung von Isothiocyanat‐Getreideproteinaddukten in Gemüse‐angereicherten BrotenKrell, M. / Poloczek, M. / Rohn, S. et al. | 2021
- S1-070
-
Auf der Spur von unerlaubten Stoffen in Nahrungsergänzungsmitteln und SportlerlebensmittelnFransson, Iris / Schrieck, Robbin / Lorenz, Claudia / Weidner, Markus et al. | 2021
- S1-072
-
Internationales Rückstandsrecht‐ Verbraucherschutz oder Handelsinstrument?Riehle, Jo et al. | 2021
- S1-073
-
Corona‐Hygiene für die Lebensmittelwirtschaft: Was Sie wie umsetzen müssenNöhle, Ulrich et al. | 2021
- S1-078
-
Acrylamid ‐ abseits der VO (EU) 2017/2158Breitling‐Utzmann, C. et al. | 2021
- S1-079
-
Analyse von Acrylamid in Veggie‐Chips mittels LC‐MSGottstein, E. / Oellig, C. / Granvogl, M. et al. | 2021
- S1-081
-
Übergang von toxischen Pyrrolizidin‐ und Tropanalkaloiden in TeeaufgüsseKaltner, F. / De Vries, E. / Gottschalk, C. / Mulder, P. et al. | 2021
- S1-082
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Zuckerrübenpektin ‐ Zusammenhänge zwischen Extraktionsparametern, molekularer Struktur und emulgierenden EigenschaftenEichhöfer, H. / Bindereif, B. / Karbstein, H. / van der Schaaf, U. / Bunzel, M. / Wefers, D. et al. | 2021
- S1-083
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Strukturelle Charakterisierung der Ballaststoffpolysaccharide aus Apfeltrester vor und nach thermomechanischer Behandlung mittels ExtrusionTrabert, A. / Schmid, V. / Emin, M. A. / Karbstein, H. P. / Bunzel, M. et al. | 2021
- S1-084
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Optimierung und Vergleich von Methoden zur Quantifizierung von Mono‐ und Disacchariden in Milch und MilchproduktenFels, L. / Merdian, V. / Bunzel, M. et al. | 2021
- S1-085
-
Isolierung von Vitamin K1 und K2 aus Nahrungsergänzungsmittel‐PräparatenHammerschick, T. / Auweter, C. / Pfannenstiel, R. / Müller, M. / Vetter, W. et al. | 2021
- S1-086
-
Freisetzung von Polyphenolen aus Äpfeln während der oralen VerdauphaseBuchweitz, M. / Kaeswurm, J. / Burandt, M. / Mayer, P. et al. | 2021
- S1-087
-
Einfluss anthocyanreicher Extrakte aus Fruchtsaftkonzentraten und deren Fraktionen auf den Lipidstoffwechsel in vitroGöttel, Celina / Becker, Hanna / Niesen, Sonja / Bakuradze, Tamara / Winterhalter, Peter / Peter, Richling et al. | 2021
- S1-089
-
Fehlaromenbildung in Feinen Backwaren durch Backlipasen mit unterschiedlicher SubstratspezifitätStemler, C. D. / Scherf, K. A. et al. | 2021
- S1-090
-
Ersatz von prägastrischen Esterasen bei der Käseherstellung ‐Identifizierung, heterologe Expression und Anwendung einer Lipase aus Pleurotus citrinopileatusSowa, Miriam A. / Kreuter, Nadja / Sella, Nadine / Manhard, Julia / Siegl, Alexander / Weichhard, Edgar / Rühl, Martin / Zorn, Holger / Gand, Martin et al. | 2021
- S1-091
-
Produktion natürlicher Aromen mittels Biotransformation von Agrarnebenströmen mit Pilzen der Abteilung BasidiomycotaBüttner, J. / Sommer, S. / Schlering, C. / Fraatz, M. A. / Rühl, M. / Zorn, H. et al. | 2021
- S1-092
-
Glutenfrei oder nicht? Geeignetes Gluten‐Referenzmaterial zur Standardisierung der AnalytikXhaferaj, Majlinda / Scherf, Katharina A. et al. | 2021
- S1-093
-
Entwicklung einer LC‐MS/MS‐Methode zur Quantifizierung von α‐Amylase‐Trypsin‐Inhibitoren und Anwendung auf 184 GerstensortenJöstl, S. / Geißlitz, S. / Börner, A. / Scherf, K. A. et al. | 2021
- S1-094
-
Herausforderungen beim massenspektrometrischen Nachweis pflanzlicher Lebensmittelallergene am Beispiel von GetreideKlußmann, A. / Kehrer, A. / Vieweg, A. / Brockmeyer, J. et al. | 2021
- S1-095
-
Peptide marker identification for the mass spectrometry‐based differentiation of insect species in food productsFresch, M. / Rouch, A. / Brockmeyer, J. et al. | 2021
- S1-098
-
Alltag mit Gefahrstoffen ‐ Bericht aus der Überwachung von BedarfsgegenständenPfalzgraf, Andreas et al. | 2021
- S1-099
-
Einfluss der relativen Luftfeuchtigkeit (rH) auf die Desorption flüchtiger organischer Substanzen aus Papier und PappeWolf, N. / Hoyer, S. / Simat, T. J. et al. | 2021
- S1-100
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“Biokunststoffe” unter der Lupe: Monomer‐ und Füllstoffzusammensetzung von “Bio‐Polyestern” im LebensmittelkontaktKubicova, M. / Krümmling, F. / Simat, T. J. et al. | 2021
- S1-101
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Neue Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel ‐eine ÜbersichtTaschan, Hasan et al. | 2021
- S1-103
-
Antioxidativität von CarotinoidenHeymann, T. / Schmitz, L. M. / Lange, J. / Glomb, M. A. et al. | 2021
- S1-104
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Antioxidative effects of a Humulus lupulus extract in Caenorhabditis elegansGlaser, Nadine / Baier, Sabrina / Saier, Christina / Groß, Maximilian / Wätjen, Wim et al. | 2021
- S1-105
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Bildung von Proteinmodifikationen beim Braten von FleischEggen, M. / Glomb, M. A. et al. | 2021
- S1-106
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Tätigkeitsfelder im Blickpunkt: Lebensmittelchemiker*in in einer obersten Landesbehördevon Charné, Volker et al. | 2021
- S002
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Metabolomics ‐ Neue Anwendungen in der Lebensmittelüberwachung und UmweltanalytikLiesenfeld, S. / Steliopoulos, P. / Hamscher, G. et al. | 2021
- S003
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Lebensmittelauthentifizierung im realen Leben: Wie lassen sich nicht‐zielgerichtete Ansätze mit der Routineanalytik verbinden?Creydt, M. / Fischer, M. et al. | 2021
- S004
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Untersuchung der Wirkung von Polyphenolen auf Cyclooxygenasen und Lipoxygenasen mittels targeted Proteomics und Metabolomics MethodenHartung, N. M. / Schebb, N. H. et al. | 2021
- S005
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Molekulare Charakterisierung des Einflusses biotischer und abiotischer Stressfaktoren auf das Metabolom von Kartoffeln (Solanum tuberosum L.)Baur, S. / Wurzer, S. / Metz, N. / Hausladen, H. / Fromme, T. / Hofmann, T. / Eisenreich, W. / Hückelhoven, R. / Dawid, C. et al. | 2021
- S006
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Das Maillard‐Reaktionsnetzwerk des Bieres auf molekularer EbenePieczonka, S. A. / Hemmler, D. / Moritz, F. / Lucio, M. / Zarnkow, M. / Jacob, F. / Rychlik, M. / Schmitt‐Kopplin, P. et al. | 2021
- S007
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Plenarvortrag Unerwünschte Stoffe in LebensmittelnSchwerdtle, Tanja et al. | 2021
- S008
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Analyse nativer und oxidierter Lipide in Nahrungsergänzungsmitteln auf FischölbasisHammann, S. et al. | 2021
- S009
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Öffentlicher AbendvortragDaniel, Hannelore et al. | 2021
- S010
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PlenarvortragHanschen, F. S. et al. | 2021
- S011
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Babys erstes Gemüseglas ‐ ein Bericht aus der Praxis zu AcrylamidUsbeck, J. / Beyer, C. / Fuchsbauer, N. et al. | 2021
- S012
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Furan und Alkylfurane in Babynahrung – wie hoch ist die Belastung wirklich?Hegmanns, M. / Straub, I. / Metschies, D. / Morlock, T. et al. | 2021
- S013
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Aromastoffübergang in Muttermilch – eine Curry‐VerzehrsstudieDebong, M. W. / N'Diaye, K. F. M. / Lang, R. / Hofmann, T. / Buettner, A. / Loos, H. M. et al. | 2021
- S015
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Optimierung und Anwendung 1H‐13C‐korrelierter Experimente der Kernspinresonanzspektroskopie zur Quantifizierung lebensmittelrelevanter Mono‐ und OligosaccharideFels, L. / Ruf, F. / Merdian, V. / Bunzel, M. et al. | 2021
- S016
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Analytik von oxidierten Fettsäuren zur Bewertung der Authentizität von kaltgepressten Ölen und des oxidativen Zustandes von SpeiseölenKoch, E. / Wiebel, M. / Willenberg, I. / Schebb, N. H. et al. | 2021
- S017
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Übergang von Oligomeren in Lebensmittel(simulanzien) am Beispiel von Polybutylenterephthalat und Tritan™Kubicova, Marie / Eckardt, M. / Simat, T. J. et al. | 2021
- S018
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Plenarvortrag: Mineralstoffe und SpurenelementeHaase, Hajo et al. | 2021
- S019
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Identifizierung und Quantifizierung von Reaktionsprodukten aus Chinasäure, Chinasäurelacton und Chlorogensäure mit Strecker Aldehyden in geröstetem KaffeeGigl, M. / Frank, O. / Barz, J. / Gabler, A. / Hofmann, T. et al. | 2021
- S020
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Identifizierung von Kukoamin A und Kukoamin B als neuartige μ‐Opioidrezeptor‐Agonisten in Nachtschattengewächsen mittels virtuellem ScreeningSaller, J. / List, C. / Hübner, H. / Gmeiner, P. / Clark, T. / Pischetsrieder, M. et al. | 2021
- S021
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Biosynthese von Alkylpyrazinen mit Flammulina velutipesRigling, M. / Kanter, J.P. / Zhang, Yanyan et al. | 2021
- S022
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Biotechnologische Generierung von aromaaktiven Fettaldehyden durch eine Kaskaden‐Reaktion der Oxidoreduktasen α‐Dioxygenase und Aldehyd‐DehydrogenaseKanter, J.‐P. / Honold, Philipp / Hammer, Andreas / Harms, C. / Gross, Egon / Geißler, Torsten / Bornscheuer, Uwe / Ley, Jakob / Zorn, Holger et al. | 2021
- S023
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Sesquiterpene und Sesquiterpenoide in Kräutern und Blüten – Untersuchungen zu ihrem Vorkommen und ihrer physiologischen WirkungSlavik, B. / Janzen, D. / Röhrer, S. / Luca, S. V. / Ströbel, T. / Fey, C. / Loos, H. M. / Zdzieblo, D. / Minceva, M. / Villmann, C. et al. | 2021
- S024
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Furocumarine: Phototoxische Substanzen in nicht reglementierten kosmetischen MittelnVoigt, A.M. / Freff, S. et al. | 2021
- S025
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Biozugänglichkeit von Polyphenolen aus verschiedenen Apfelsorten während dem VerzehrKaeswurm, J.A.H. / Burandt, M.R. / Mayer, P.S. / Buchweitz, M. et al. | 2021
- S026
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Reduktion des grünen und bohnigen Fehlaromas in Sojadrink: Abbau von (E,E)‐2,4‐Decadienal durch die Fermentation mit Lycoperdon pyriformeNedele, A. / Schiebelbein, R. / Bär, A. / Zhang, Y. et al. | 2021
- S027
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Non‐targeted volatile metabolite screening as approach to identify heat stress tolerant tomato accessionsBach, L. T. / Biermann, R. T. / Schwarz, D. / Baldermann, S. et al. | 2021
- S028
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Aufklärung von Infektionsketten in Lebensmitteln mittels Next Generation Sequencing am Beispiel eines Salmonella Muenchen AusbruchsSchäfers, C. / Overhoff, J. / Lehmacher, A. / Reichstein, A. / Busch, P. / Börs, T. / Riehle, J. / Wille, A. / Ferner, A. et al. | 2021
- S029
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In vitro Charakterisierung der neurotoxischen Mechanismen von KupferWitt, B. / Friese, S. / Zang, Y. / Raschke, S. / Ebert, F. / Manzanares, M. A. Subirana / Schaumlöffel, D. / Schwerdtle, T. et al. | 2021
- S030
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Autofokus MS imaging von Acrylamid in prozessierten pflanzlichen Lebensmitteln nach on‐tissue DerivatisierungWittek, O. / Römpp, A. et al. | 2021
- S031
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OPSON IX – Schwerpunktaktion gegen gefälschtes OlivenölPreiß, A. / Bornkessel, S. / Willenberg, I. / Haase, I. et al. | 2021
- S033
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Einfluss der Bratzeit auf die Bildung von Glyoxal und Methylglyoxal sowie stabiler Advanced Glycation End Products bei der Zubereitung von Hackfleisch.Eggen, M. D. / Glomb, M. A. et al. | 2021
- S034
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Veränderungen im Terpenprofil von ätherischem Kümmelöl (Aetheroleum Carvi) bei Lagerung unter praxisnahen BedingungenBitterling, H. / Lorenz, P. / Vetter, W. / Kammerer, D.R. / Stintzing, F. C. et al. | 2021
- S035
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Charakterisierung von Proteinen aus Erbsen sowie Proteinfasern und Proteinrückständen der Erbsenschale mittels bottom‐up‐Massenspektrometrie nach dünnschichtchromatographischer TrennungSchefer, Simone / Rohn, Sascha et al. | 2021
- S036
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Evaluierung einer Pestizid‐Multimethode für Kreuzkümmel mittels LC‐MS/MS mit QuEChERS und der Enhanced Matrix Removal – Lipid Aufreinigung (EMR‐Lipid)Brand, I. / Kroschwald, J. / Witt, G. et al. | 2021
- S037
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Kaffeekirschen – Superfood mit KoffeinkickBuck, N. / Wohlt, D. / Winter, A. / Ortner, Eva et al. | 2021
- S038
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Nachweis neuartiger Maillard‐Pyridinium‐Proteinmodifikationen in Lysin‐Carbonyl‐Modellreaktionen und in LebensmittelnRau, R. / Glomb, M. A. et al. | 2021
- S039
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Mikroplastik in Fischereierzeugnissen ‐ Vergleich und Optimierung von AufarbeitungsmethodenSüssmann, J. / Krause, T. / Martin, D. / Walz, E. / Greiner, R. / Fischer, E. / Hackl, T. / Rohn, S. / Fritsche, J. et al. | 2021
- S040
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Charakterisierung von Peptiden und Vorhersage des Retentionsverhaltens mit Hilfe der HochleistungsdünnschichtchromatograhieTreblin, Mascha / von Oesen, Tobias / Class, Lisa‐Carina / Kuhnen, Gesine / Clawin‐Rädecker, Ingrid / Martin, Dierk / Fritsche, Jan / Rohn, Sascha et al. | 2021
- S041
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Was das Mikroskop sonst noch findet – die histologische Untersuchung von LebensmittelnAttig, F. / Aust, O. et al. | 2021
- S042
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Gehalte von wertgebenden n‐3‐Fettsäuren in NahrungsergänzungsmittelnZartmann, A. / Hammann, S. et al. | 2021
- S043
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Enzymatische Synthese von Triacylglyceriden mit Furanfettsäuren (FuFAs) unter Einsatz der rekombinanten Lipase von Candida antarcticaHottum, I. / Wiedmaier‐Czerny, N. / Vetter, W. et al. | 2021
- S044
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Charakterisierung von Roggen‐ und Gerstenproteinen zur Herstellung geeigneter Referenzmaterialien für die GlutenanalytikXhaferaj, M. / Scherf, K. A. et al. | 2021
- S045
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Strukturanalyse von Proteinen an GrenzflächenKieserling, H. / Wagemans, A. M. / Drusch, S. / Rohn, S. et al. | 2021
- S046
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Analyse Zöliakie‐aktiver Peptide in WeizenmehlLay, M. / Geißlitz, S. / Scherf, K. A. et al. | 2021
- S047
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Charakterisierung kovalenter und ferulasäurehaltiger Polysaccharidgele mittels Pulsed field gradient‐stimulated echo (PFG‐STE)‐NMRJunker, F. / Michalski, K. / Guthausen, G. / Bunzel, M. et al. | 2021
- S048
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Bestimmung von THC und THCA sowie weiteren Cannabinoiden in Lebens‐ und Futtermitteln mittels GC‐MSMS nach DerivatisierungKronen, M. / Steigerwald, K. / Schäfer, H. et al. | 2021
- S049
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Entwicklung und Anwendung einer 2D‐Gelelektrophorese‐Methode für verschiedene WeizenartenBuck, L. / Geißlitz, S. / Scherf, K. A. et al. | 2021
- S050
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Quantifizierung von Amylase‐Trypsin‐Inhibitoren in unterschiedlichen Biersorten und während des BrauprozessesJöstl, S. / Geißlitz, S. / Scherf, K. A. et al. | 2021
- S051
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Evaluation and comparison of phenolic compounds in herbal liqueurs by multidimensional analytical platformsMontero, Lidia / Schmitz, Oliver J. / Meckelmann, Sven W. et al. | 2021
- S052
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Identifizierung und Evaluierung geeigneter Biomarker zur Quantifizierung des Molkenproteingehalts in Schnittkäsevon Oesen, T. / Treblin, M. / Clawin‐Rädecker, I. / Martin, D. / Hoffmann, W. / Schrader, K. / Rohn, S. / Fritsche, J. et al. | 2021
- S053
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Charakterisierung der Lipide in grünen Arabica und Robusta Kaffeebohnen mittels LC‐IM‐qTOF‐MSSilva, Ana Carolina R. / Garrett, Rafael / de Janeiro, Br/Rio / Rezende, Claudia M. / Meckelmann, Sven W. et al. | 2021
- S054
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gcims‐tools Vorschau eines Python‐Moduls zur multivariaten Auswertung von GC‐IMS DatenChristmann, Joscha / Weller, Philipp et al. | 2021
- S055
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Shelf‐Life Prediction based on Peptidomics in combination with Deep Learning Applications – A Modell ApproachClass, Lisa‐Carina / Kuhnen, Gesine / Rohn, Sascha / Kuballa, Jürgen et al. | 2021
- S056
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Authentizitätsprüfung monofloraler Honige anhand des flüchtigen Profils mittels HS‐GCxIMS und GC‐MSAugustini, A. L. R. M. / Dahlheimer, M. / Bußmann, T. / Zech, P. M. / Sielemann, S. et al. | 2021
- S057
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Entwicklung einer UHLPC‐DAD‐Methode zur Charakterisierung von Carotinoiden in KartoffelnBehne, S. / Myrrhe, L. / Winterhalter, P. et al. | 2021
- S058
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Genetic Profiling: Bestimmung der biologischen Identität von Apfelrohware und ApfelproduktenHaferkorn, A. / Illarionov, B. / Fischer, M. et al. | 2021
- S059
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Ermittlung der Gehalte von Phyllodulcin und Hydrangenol in den Blättern der Hortensie (Hydrangea macrophylla)Schubert, C. / Neye, O. / Olbricht, K. / Böhm, V. et al. | 2021
- S060
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Etablierung verschiedener Methoden zur Bestimmung von Interaktionen zwischen Procyanidinen und ProteinenMayer, P.S. / Claasen, B. / Buchweitz, M. et al. | 2021
- S061
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ELISA – Schnellmethode zur Analyse der Glutenzusammensetzung in Weizenmehl?Schuster, C. / Huen, J. / Weiß, T. / Scherf, K.A. et al. | 2021
- S062
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Differenzierung von Edel‐ und Konsumkakao (Theobroma cacao L.) durch ein CRISPR‐Cpf1 in vitro AssayRostami, F. / Wax, N. / Druschka, M. / Fischer, M. et al. | 2021
- S063
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Effekte der Hochdruckbehandlung und der Sterilisierung auf die lipophile, antioxidative Kapazität von GrünkohlHopfhauer, S. / Schmidt, M. / Schwarzenbolz, U. / Böhm, V. et al. | 2021
- S064
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Authentizitätsprüfung und Qualitätskontrolle von Zitrusfruchtproben anhand des flüchtigen Profils mittels HS‐GCxIMS und HS‐GC‐MSSchanzmann, H. / Augustini, A. L. R. M. / Krygier, D. / Hillebrand, S. / Esatbeyoglu, T. / Sielemann, S. et al. | 2021
- S065
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VOC‐basiertes Profiling mittels GC‐(ITD)MS/MS‐IMS und maschinellem LernenBodenbender, L. / Weller, P. / Rohn, S. et al. | 2021
- S066
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Quantitative Bestimmung von Aminen aus dem Abbau von GlucosinolatenAndernach, L. / Hoffmann, H. / Hanschen, F. S. et al. | 2021
- S067
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Unterscheidung von Omega‐3 und Omega‐6 Fettsäuren als Methylester mittels GC/MS‐SIMLehnert, K. / Vetter, W. et al. | 2021
- S068
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Cyclosiloxane in kosmetischen Mitteln – Herausforderungen der ÜberwachungBowers, J. / Baumung, C. et al. | 2021
- S069
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Kein Bisphenol A mehr in Thermopapier – Problem gelöst?Kubicova, M. / Greb, A. / Simat, T. J. et al. | 2021
- S070
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Analytik geruchsaktiver Substanzen aus Lebensmittelkontaktmaterialien in wässrigen MigratenRaubach, W. / Wolf, N. / Simat, T. J. et al. | 2021
- S071
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Extraktion und Migration aus NaturlatexsaugernSchneider, L. / Greb, A. / Simat, T. J. et al. | 2021
- S072
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Hay‐like off‐flavor of dried basil powder and frozen‐thawed basilLiang, J.Q. / Spraul, M. / Zhang, Y. et al. | 2021
- S073
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High‐Throughput Analysis of Fruit Ripening by SIFT‐MSIngendoh, A. / Perkins, M. / Langford, V. et al. | 2021
- S074
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Einfluss kommerzieller Hefen auf flüchtige Phenole in RieslingweinNikfardjam, M. Pour / Traut, A. / Farr, T. / Bachmann, S. / Hirn, S. et al. | 2021
- S075
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Neuartige thermische Abbauprodukte von Brassica‐GlucosinolatenHoffmann, H. / Andernach, L. / Hanschen, F. S. et al. | 2021
- S076
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Freie Fettsäuren als Auslöser für Backlipase‐induzierte Fehlaromen in Feinen BackwarenStemler, C. D. / Scherf, K. A. et al. | 2021
- S077
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Reaktionen zwischen sekundären Lipidoxidationsprodukten und ZuckerabbauproduktenGrebenteuch, S. / Klaußnitzer, S. / Kroh, L. W. / Rohn, S. et al. | 2021
- S078
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Reaktionen von phenolischen Verbindungen und Kohlenhydraten im Rahmen der nicht‐enzymatischen BräunungBork, L. V. / Kanzler, C. / Rohn, S. et al. | 2021
- S079
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Untersuchung der Bildung von Benzylisothiocyanat‐Getreideproteinaddukten in Gemüse‐angereicherten BrotenKrell, M. / Cvancar, L. / Poloczek, M. / Hanschen, F. S. / Rohn, S. et al. | 2021
- S080
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Bildung von C4‐Furanonen in der MAILLARD‐Reaktion von Maltose und L‐LysinFan, V. K.‐Y. / Rohn, S. / Kanzler, C. et al. | 2021
- S081
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Untersuchungen zur Bildung von Zwischenprodukten und Farbstoffen der MAILLARD‐Reaktion in KeksenMella, H. / Rohn, S. / Kanzler, C. et al. | 2021
- S082
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Enthält haushaltsüblich zubereiteter Benifuuki‐Grüntee gesundheitlich relevante Mengen an EGCg3“Me?Paquignon, T. / Rezaeian, F. / Scholz, M. / Zimmermann, B. F. et al. | 2021
- S083
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Effekt kombinierter Inkubationen mit Lebensmittelinhaltsstoffen auf das nukleäre Level von Nrf2 in Caco‐2Hahn, D. / Pischetsrieder, Monika et al. | 2021
- S084
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Systematische Untersuchungen zur antioxidativen Kapazität und zum volatilen Profil von Tenebrio molitor Larven unter verschiedenen TrocknungsregimenKeil, C. / Grebenteuch, S. / Kröncke, N. / Kanzler, C. / Kulow, F. / Pfeif, S. / Boeck, G. / Haase, H. / Benning, R. et al. | 2021
- S085
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Einfluss der Verarbeitung und der Lebensmittelmatrix auf den In‐vitro‐Verdau sowie die Bioverfügbarkeit phenolischer Verbindungen des Gewöhnlichen Schneeballs (Viburnum opulus)Ozkan, G. / Kostka, T. / Capanoglu, E. / Esatbeyoglu, T. et al. | 2021
- S086
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NAOMI – Auf der Fährte des nasalen MetabolismusKornbausch, N. / Buettner, A. / Loos, H. M. / Hackenberg, S. / Steinke, M. / Reynaud, R. / Le Quéré, J. L. / Neiers, F. / Thomas‐Danguin, T. / Heydel, J. M. et al. | 2021
- S087
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Headspace‐Gaschromatographie‐Ionenmobilitätsspektrometrie (HS‐GC‐IMS) für non‐targeted VOC‐profiling von fermentierten MilchproduktenCapitain, C. / Berzak, M. / Nejati, F. / Junne, S. / Neubauer, P. / Weller, P. et al. | 2021
- S088
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Risiko‐Nutzen‐Analyse des Verzehrs von Wildkräutern anhand von Risikomatrix und Vitaminanalyse mit LC‐MS/MSHuber, Florine / Jantzen, Eckard / Kuballa, Jürgen / Riehn, Katharina / Schröder, Markus et al. | 2021
- S089
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Sensorische Beurteilung von klimabedingten Fehlnoten in Weißwein und Minimierung der Sonnenbrandschäden bei Weintrauben durch Einsatz von Tonerden und BeschattungSzmania, C. / Waber, J. / Fischer, Ulrich et al. | 2021
- S090
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Algen in FuttermittelSteiner, C. / Anders, L. et al. | 2021
- S091
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FuttermittelmikroskopieAngetter, D. / Brüning, D. / Ronczka, S. / Anders, L. et al. | 2021
- S092
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Pektine als Emulgatoren – Gezielte Extraktion und Untersuchung von Struktur‐Eigenschafts‐BeziehungenEichhöfer, H. / Bindereif, B. / Karbstein, H.P. / van der Schaaf, U. / Bunzel, M. / Wefers, D. et al. | 2021
- S093
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Biotechnologische Produktion von Fleischaromen in Submerskulturen von Laetiporus sp.Yalman, S. / Trapp, T. / Fraatz, M. A. / Zorn, H. et al. | 2021
- S094
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Strukturelle Veränderungen von Ballaststoffpolysacchariden aus Apfeltrester unter thermischer und/oder mechanischer BelastungTrabert, A. / Schmid, V. / Emin, M. A. / Karbstein, H. P. / Bunzel, M. et al. | 2021
- S095
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Bildung funktioneller Proteinaggregate durch UV‐B vermittelte strukturelle DestabilisierungFitzner, L. / Schwarz, K. / Keppler, J. K. et al. | 2021
- S096
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Gesund und frisch geliefert? Vorsicht beim Smoothie‐Kauf im NetzKeller, J. / Noack, D. / de Rezende, T. Rajcic et al. | 2021
- S097
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UV‐B Behandlung von Basilikum und Salat zur Erhöhung der ProduktqualitätPöhnl, T / Werlein, H‐D / Esatbeyoglu, T / Neugart, S et al. | 2021
- S098
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Einfluss der Secaline und ihren Wechselwirkungen mit anderen Inhaltsstoffen auf die Brotqualität des RoggensOest, Marie / Lübke, Alessa / Voss, Alexander / Heinz, Volker / Juadjur, Andreas / Bindrich, Ute / Rohn, Sascha et al. | 2021
- S099
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25 Jahre Monitoring ‐ Eine wichtige Säule im gesundheitlichen VerbraucherschutzRoth, K. / Harms, H. / Wend, P. et al. | 2021
- S100
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Einfluss einer Schwefel‐Biofortifizierung auf den Sulfolipidgehalt von zwei ausgewählte SalatsortenKörber, Tania / Sitz, Tobias / Abdalla, Muna Ali / Mühling, Karl H. / Rohn, Sascha et al. | 2021
- S102
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Charakterisierung ausgewählter Mikroalgen und Cyanobakterien als Quelle antioxidativ wirkender VerbindungenAlmendinger, M. / Saalfrank, F. / Rohn, S. / Kurth, E. / Springer, M. / Pleissner, D. et al. | 2021
- S103
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Der Einfluss von Phenolsäurederivaten auf die Grenzflächen ‐eigenschaften von ProteinfilmenBock, A. / Kieserling, H. / Drusch, S. / Rohn, S. et al. | 2021
- S104
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Cyanobakterien und Cyanotoxine in ausgewählten Brandenburger SeenGraeber‐Berendts, N. / Storandt, R. / Schönfelder, S. / Rohn, S. / Pleissner, D. et al. | 2021
- S105
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“Scavenger”‐Potential von Aminokomponenten während der simulierten Verdauung von DicarbonylverbindungenManig, F. / Treibmann, S. / Fromm, C. / Henle, T. et al. | 2021
- S106
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Expression von isotopenmarkiertem Mal d 1 in MinimalmediumStraub, L.V. / Rapp, L.R. / Buchweitz, M. et al. | 2021
- S107
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Lebensmittelchemie in der SchuleMuche, S. / Pietzner, V. et al. | 2021
- S108
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Genotypisierung von Mandelsorten und die Quantifizierung des Bittermandelgehalts mittels double‐mismatch allele‐specific qPCR (DMAS‐qPCR)Wax, N. / Fischer, M. et al. | 2021
- S109
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Glucosinolatverteilung und Profile des Glucosinolatabbaus in Abhängigkeit vom BlattalterPúčiková, V. / Rohn, S. / Hanschen, F. S. et al. | 2021
- S110
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Transfer von Chlorparaffinen aus Backöfen in LebensmittelsimulanzKappenstein, O. / Sprengel, J. / Vetter, W. et al. | 2021
- S111
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Die große Lebensmittelchemie‐Gehaltsumfrage der AG JLC 2020/21Lebensmittelchemie, AG Junge / Becker, H / Böckstiegel, L / Damm, H / Dapp, MJ / Jochum, T / Lipphardt, A / Wolf, C et al. | 2021
- S112
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Die AG JLC stellt sich vorArndt, A. M. et al. | 2021
- S113
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Aktivierung von Makrophagen durch isolierte Polysaccharide aus Algen und Hiratake‐Pilzen zur Untersuchung potenzieller synergistischer Effekte auf den Dectin‐1‐Rezeptor in vitroMordhorst, N. / Thiemann, E. / Kassen, A. et al. | 2021
- S114
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Charakterisierung des Metaboloms von Lebensmitteln mit Surrogate Minimal DepthWenck, S. / Creydt, M. / Fischer, M. / Seifert, S. et al. | 2021
- S115
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Simple and Instant Determination of Fish, Seafood and Beef Meat Freshness by SIFT‐MSPfaff, C. / Langford, V. et al. | 2021
- S116
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Differenzierung von Pflanzenarten und Pflanzenteilen mittels MALDI‐ToF‐MS – Proof of Concept –Kaufmann, M. / Lange, F. / Englert, M. / Bergmann, M. et al. | 2021
- S117
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Metabolomic Analysis of Tea by UPLC‐IMS‐QTOF Mass Spectrometry and NIR TechniquesSchubert, L. / Schäfer, M. / Eikenberg, I. / Esatbeyoglu, T. / Reichelt, K. V. / Krammer, G. / Hillebrand, S. et al. | 2021
- S118
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Quantitative Weiterentwicklung der GC×GC‐MS‐Zuckerprofilingmethode in UrinStreitenberger, E.E. / Mack, B. C.I. / Kulling, S.E. et al. | 2021
- S119
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Kurzzeit‐Kältestress bei Erdbeeren: Ergebnisse einer Metabolomanalyse zweier heimischer Erdbeer‐WildtypenWeinert, Christoph H. / Kanbar, Adnan / Egert, Björn / Trierweiler, Bernd / Daumann, Joachim / Kulling, Sabine E. / Nick, Peter et al. | 2021
- S120
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Validation of biomarkers of food intake for multiple plant foodsMack, C. Haßenberg C. I. / Soukup, S. T. / Kulling, S. E. et al. | 2021
- S121
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Untersuchung zellulärer Effekte ausgewählter Mykotoxine auf HepG2‐Zellen mittels Metabolic ProfilingGerdemann, A. / Behrens, M. / Kalinina, S. / Esselen, M. / Humpf, H.‐U. et al. | 2021
- S122
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Etablierung einer ungerichteten LC/MS‐basierten Metabolite‐Profiling‐Methode für die Hochdurchsatzanalyse von pflanzlichen LebensmittelprobenBeer, F. / Soukup, S.T. / Egert, B. / Kulling, S.E. et al. | 2021
- S123
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Entwicklung einer HS‐SPME Arrow‐GC‐MS Methode zur Extraktion und Analyse flüchtiger organischer Verbindungen (VOCs) in Zwiebeln (Allium cepa L.)Schaumann, T. / Böckstiegel, L. / Weinert, C. H. / Kulling, S. E. et al. | 2021
- S124
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Bestimmung von lod in Lebensmitteln ‐ Vergleich der DIN EN 15111 und ISO 20647 mit Praxistipps der LChG AG “Elemente und Elementspezies”Schöberl, K. / Pieper, S. / Prühs, N. / Viehweger, L. / Kemper, T. / Stückrath, F. / Nette, D. et al. | 2021
- S125
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Investigation of the ferroptosis signalling pathway in C. elegansGremme, A. / Nicolai, M. M. / Venkataramani, V. / Michalke, B. / Bornhorst, J. et al. | 2021
- S126
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Effect of Mn2+ on sirtuins and the DNA damage response in C. elegansWeishaupt, A. / Nicolai, M. M. / Schwertle, T. / Bornhorst, J. et al. | 2021
- S127
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Studies on Maneb: Structure and the effect on the nematode C. elegansKubens, Laura / Rohn, Isabelle / Müller, Sandra Marie / Mohr, Fabian / Bornhorst, Julia et al. | 2021
- S128
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Molekulare Veränderungen der Mukussynthese und ‐sekretion in Zink‐defizienten humanen intestinalen BecherzellenMaares, M. / Keil, C. / Straubing, S. / Robbe‐Masselot, C. / Haase, H. et al. | 2021
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Food Profiling: Entwicklung einer LA‐ICP‐MS Methode für die Authentizitätsbestimmung von Mandeln (Prunus dulcis MILL.)Wuthenau, K. V. / Segelke, T. / Müller, M. / Fischer, M. et al. | 2021
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Effekte extrazellulärer Zinkchelation und Zinksupplementierung auf menschliche BrustkrebszelllinienHübner, C. / Keil, C. / Jürgensen, A. / Neubert, T. / Maares, M. / Haase, H. et al. | 2021
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Accessing the impact and migration of antifogging additives from plastic films into leafy vegetablesHarbart, V. / Baldermann, S. et al. | 2021
- S132
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Kaempferol 3‐O‐(2“‐O‐Sinapoyl‐β‐sophoroside) als Schlüsselbitterstoff in RaspsproteinisolatenHald, Christoph / Dawid, Corinna / Tressel, Ralf / Hofmann, Thomas et al. | 2021
- S133
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Die deutsche Mineralölverordnung – ein geeigneter Weg für mehr Verbrauchersicherheit?Schnapka, J. / Heckel, F. et al. | 2021
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Structure‐dependent genotoxicity and cytotoxicity of eleven pyrrolizidine alkaloids in human liver cells with CYP3A4 overexpressionHaas, M. / Wirachowski, K. / Küpper, J.‐H. / Schrenk, D. / Fahrer, J. et al. | 2021
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Namensverzeichnis der Erstautoren bzw. federführenden Autoren| 2021
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Masthead Lebensmittelchemie 6/2021| 2021
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Masthead: Lebensmittelchemie 2/2021| 2021
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Inhalt Lebensmittelchemie 3/2021| 2021
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Masthead: Lebensmittelchemie 3/2021| 2021
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Cover Picture Lebensmittelchemie 2/2021| 2021
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