La diversificazione vince la disaffezione Intervista a Luigi Prevosti (Unknown)
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LATTE -MILANO-
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29
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22-23
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2004
-
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- Article (Journal) / Print
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Title:La diversificazione vince la disaffezione Intervista a Luigi Prevosti
-
Contributors:Bozzetti, V. ( author )
-
Published in:LATTE -MILANO- ; 29 ; 22-23
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Publisher:
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Publication date:2004-01-01
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Size:2 pages
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ISSN:
-
Type of media:Article (Journal)
-
Type of material:Print
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Language:Unknown
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DDC: 637 -
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Table of contents – Volume 29
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Cartone, plastica o vetro per Il latte?Cerutti, G. et al. | 2004
- 5
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Gliceridi saturi, un pericolo per l'uomo?Cerutti, G. et al. | 2004
- 6
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Editoriale La ricerca punta sul valore aggiuntoCerutti, G. et al. | 2004
- 6
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Succo di pomodoro e sieroproteine un connubio interessanteCerutti, G. et al. | 2004
- 6
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Nuove bevande dal siero di latteCerutti, G. et al. | 2004
- 6
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L'opinione Fumo, flammiferi e fiammiferaiBozzetti, V. et al. | 2004
- 7
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Grana si, grana noCerutti, G. et al. | 2004
- 7
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Un via semplice ed elegante per ridurre il colesterolo nei latticiniCerutti, G. et al. | 2004
- 7
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Editoriale Riso da bere invece del latte: e per tutti?Cerutti, G. et al. | 2004
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a cura della redazione| 2004
- 12
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Notizie in breve a cura della redazione| 2004
- 16
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a cura di Silvia Bergomi| 2004
- 18
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"Certezza dell'incertezza", Intervista a Philippe Jachnik, Presidente FIL-IDFBozzetti, V. et al. | 2004
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Analisi dei mercati Polveri e burro in ripresaVecchia, P. et al. | 2004
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Formaggi Dop e lg, non servono le negoziazioni politicheBishop, J. R. / Bozzetti, V. et al. | 2004
- 22
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La diversificazione vince la disaffezione Intervista a Luigi PrevostiBozzetti, V. et al. | 2004
- 22
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Caseus Parmensis, otto secoli di storia. Parmigiano-Reggiano, sett'anni di tutelaBozzetti, V. et al. | 2004
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Focus Parma risponde a Madison Intervista a Stefano Fanti e Leo BertozziBozzetti, V. et al. | 2004
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SILAC: mezzo secolo di storia e tradizioni casearie pugliesiRaduano, A. et al. | 2004
- 24
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Assopiemonte, carta d'identita al cru Intervista a R. Arru, R. Rosso e O.BertolaBozzetti, V. et al. | 2004
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Rifondare Unalat, obiettivo: filiera di qualita! Intervista a Ernesto Folli Presidente di UnalatBozzetti, V. et al. | 2004
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Radio Frequenza, sterilizzazione innovativaMilani, L. et al. | 2004
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"Nei tempi difficili emergono gli eroi" II rapido sviluppo lattiero caseario in CinaDazheng, Z. / Bozzetti, V. et al. | 2004
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FAO: <> Intervista a Michael GriffinBozzetti, V. et al. | 2004
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Ricerca e determinazione dell'aflatossina M1Corso, I. et al. | 2004
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I fermenti lattici selezionati sono naturali! Intervista a Martino VergaBozzetti, V. et al. | 2004
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Cresce lo yogurt e fa sempre di piu il "rompidigiuno"Generali, V. et al. | 2004
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Per amor dei tipiciRaduano, A. et al. | 2004
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EFSA, unp sguardo al futuro da valorizzareMalifesi, A. et al. | 2004
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I protagonisti Alla ricerca della biodiversita da valorizzareAndreini, R. et al. | 2004
- 28
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Il Gorgonzola espande I suol mercati Intervista a Federico Fileppo Zop Presidente del Consorzio di Tutela del GorgonzolaBozzetti, V. et al. | 2004
- 28
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Latte fresco, dopo tre anni si chiude la "querele"Bonacini, I. et al. | 2004
- 28
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ParmacracMagretti, T. et al. | 2004
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La Spressa diventa Dopredazione et al. | 2004
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Ai formaggi insegno il linguaggio dei saporiRaduano, A. et al. | 2004
- 30
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Cambia lo scaffale del latte confezionatoTroiani, C. et al. | 2004
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Il 2003 del Grana Padanoredazione et al. | 2004
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Focus Granarolo tiene Yomo Intervista a Luclano SitaBozzetti, V. et al. | 2004
- 30
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Fare ricerca in SardegnaAndreini, R. et al. | 2004
- 30
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Disciplinare blindatoredazione et al. | 2004
- 30
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Asiago e Provolone Valpadana, innovazione tradizionaleMagretti, T. et al. | 2004
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Per i molil un anno da dimenticareBrescia, A. et al. | 2004
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Alte pressioni di omogeizzazione per il latte destinato alla caseificazioneMilanello, S. et al. | 2004
- 32
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Analisi dei mercati Caglio, mercato maturo e ad alta compatibilitaPozzoli, C. et al. | 2004
- 32
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La maturita del burroTroiani, C. et al. | 2004
- 32
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Economia Politiche agricole Prezzo del latte, considerazioni sui mancato accordoBonezzi, C. et al. | 2004
- 32
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Aflatossine, e ancora emergenza?Magretti, T. et al. | 2004
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Metodologia scientifica e passione, ingredienti di una ricerca applicataAndreini, R. et al. | 2004
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Parmalat, tirando le sommeMagretti, T. et al. | 2004
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Innovazioni? Di qualita e servizioVigano, P. et al. | 2004
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A Melbourne inizia il futuro lattiero casearioredazione et al. | 2004
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Parmiggiano-Regglano, ecco la borsa telematica!redazione et al. | 2004
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I protagonisti II casaro di "Sua maesta il nero"Raduano, A. et al. | 2004
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Il biologico nella distribuzione modernaTroiani, C. et al. | 2004
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Per il latte in cisterna oscillazionl contenuteTomasi, B. et al. | 2004
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Addensanti, prezzi in rialzoBrescia, A. et al. | 2004
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Analisi dei mercati Fermenti lattici: stabita dei prezziBrescia, A. et al. | 2004
- 36
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Tiene il settore lattiero caseario agli occhl degli italianiBrescia, A. et al. | 2004
- 36
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La riforma "rurale"Bonacini, I. et al. | 2004
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Gli italiani scoprono di essere golosiBrescia, A. et al. | 2004
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Re dei formaggi per il 2003redazione et al. | 2004
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Manca Il prezzo del latte. Un male per tutti o un vantaggio per qualcuno?Rossi, A. et al. | 2004
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I confini del mondo lattiero casearioMerlo, B. et al. | 2004
- 36
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Zootecnia, qualita ed evoluzione dei mercatiDel Bravo, F. et al. | 2004
- 36
-
Merendine fresche: una nicchia nel banco frigoTroiani, C. et al. | 2004
- 36
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I cent'anni del Comitato Italiano della FIL-IDFredazione et al. | 2004
- 36
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Reologia per la caratterizzazione della ricottaMilani, L. et al. | 2004
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Prodotti ricomposti dal latte, la normativa e poco chiara| 2004
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Taglio del nastro a Soragna| 2004
- 38
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La fotometria in linea nell'industria lattiero caseariaMilanello, S. et al. | 2004
- 38
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Bovino da latte: esperienze passate, sfide futureDel Bravo, F. et al. | 2004
- 38
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Scienza & Tecnica casearia In produzione L'eccellenza dl "classe mondiale"Grecu, A. et al. | 2004
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Analisi dei mercati I "duri" italiani battono la fiaccaTomasi, B. et al. | 2004
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Nuove strategie per le protezione dei prodotti a Identificazione Geografica| 2004
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L'alimentare a computerMilani, L. et al. | 2004
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Volano le vendite dei freschiBrescia, A. et al. | 2004
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Tavola rotonda Fermenti lattici: sicurezza e resistenza agli antibioticiMilanello, S. et al. | 2004
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In produzione Sistemi di movimentazione internaMolteni, R. et al. | 2004
- 40
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Prezzi al rialzo per la caseinaTomasi, B. et al. | 2004
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Crisl dei consumi, soffrono anche i "semiduri"Camasi, B. et al. | 2004
- 41
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Rintracciare con un clickMilani, L. et al. | 2004
- 41
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Formaggi tradizionali del Lazio. Aspetti tecnologici e caratteristiche chimico-fisicheTripaldi, C. / Angelucci, M. / Saltalamacchia, F. / Scossa, A. / Di Marco, A. et al. | 2004
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Laboratorio Un exploit costruito nel tempoGuenzi, S. et al. | 2004
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Obiettivo: rischio zeroAlberti, F. et al. | 2004
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Ingredienti Gli additivi con proprieta strutturantiCorso, I. et al. | 2004
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Mozzarella ipervitaminica rosaLorenzi, C. et al. | 2004
- 42
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Spillatura automatizzata per il Parmigiano-Reggianoredazione et al. | 2004
- 42
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Export, apertura a OrienteBiancardi, C. et al. | 2004
- 44
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Mercato del Grana Padano, quali prospettive?Bonezzi, C. et al. | 2004
- 44
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Filatrice a vapore in batchFrontini, S. et al. | 2004
- 44
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Razionalizzare le risorse idriche in caseificioTroiani, C. et al. | 2004
- 44
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UCC/EAN 128, uno standard per la rintracciabilltaChiereghin, G. et al. | 2004
- 44
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Pellicole edibili dal siero di latteLorenzi, C. et al. | 2004
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Controllo dell'Aflatossina M1: l'esperienza della Centrale del Latte di FirenzeCorso, I. et al. | 2004
- 46
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Politiche agricole L'allargamento della Ue fa paura al latte italianoPiccoli, F. et al. | 2004
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Identificazione in produzione nel caseificioMolteni, R. et al. | 2004
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Stazionari i prezzi degli aromiArbre, S. et al. | 2004
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Confezionamento del latte, avanzano i contenitori in plasticaMilanello, S. et al. | 2004
- 47
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Nizo Premia: controllo e ottimizzazione delle fasi produttiveMalifesi, A. et al. | 2004
- 48
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Attualita L'industria alimentare e gli stili di vita: scelta, convenienza, innovazione e sicurezzaMalifesi, A. et al. | 2004
- 48
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Derivati del latte. Come va il mercato europeo?Vecchia, P. et al. | 2004
- 48
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Usa, la grande fabbrica di lattePiccoli, F. et al. | 2004
- 48
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Nelle profondita della forma di formaggioGuenzi, S. et al. | 2004
- 48
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Mantova, un ente come partnerAndreini, R. et al. | 2004
- 48
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Un laboratorio di riferimento per l'Italia caseariaCorso, I. et al. | 2004
- 48
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Microbiologia Staphylococcus aureus. Importanza della sua determinazione quale agente eziologico nelle mastiti bovineAgnellini, D. et al. | 2004
- 50
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Scuola ricerca e produzione. L'istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di LodiMerlo, B. et al. | 2004
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Controllo qualita: ispezioni in lineaMilanello, S. et al. | 2004
- 50
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Tecnologie innovative per l'imbottigliamento del latteBaucia, G. et al. | 2004
- 50
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Nutraceuticl, il nutrimento in piuMagretti, T. et al. | 2004
- 50
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Scienza & Tecnica casearia Impianti Cllmatizzare in completa sicurezzaMilani, L. et al. | 2004
- 50
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Imbottigliamento e confezionamento Ancora novita nei contenitori per latte e yourt liquidoBuscia, G. et al. | 2004
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Aflatossine. Emergenza e stata. Emergenza sara?Tognella, R. et al. | 2004
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Ingredienti GII edulcorantiCorso, I. et al. | 2004
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L'uovo, l'ispirazioneMilanello, S. et al. | 2004
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La raccolta e il trasporto del latteMolteni, R. et al. | 2004
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Muffe e micotossine dal campo al platto A cura della redazione| 2004
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Dal "pellet" al "pallet"Milani, L. et al. | 2004
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Mlld Technologies, le tecnologie non invasiveMalifesi, A. et al. | 2004
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Tecniche di taglio per i formaggi stagionatiMalifesi, A. et al. | 2004
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Ingredienti Starter microbici... e il formaggio perde un po' l'amaroMalifesi, A. et al. | 2004
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Nuove tecnologie nell'essicazione del latteMilani, L. et al. | 2004
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Linee di taglio a peso fisso per formaggi teneriMilanello, S. et al. | 2004
- 54
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Economia Analisi dei mercati Lattiero caseario, una filiera di "sordi"Piccoli, F. et al. | 2004
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Il Polistirene nel packaging alimentareMalifesi, A. et al. | 2004
- 56
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Nutrizione Arriva il latte "A2"!Acquadro, A. et al. | 2004
- 56
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Lo SquacqueroneRaduano, A. et al. | 2004
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Laboratorio Spettrometria al medio IR, le nuove applicazioniAcquadro, A. et al. | 2004
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Sviluppi di una tecnologia consolidataOrnati, L. et al. | 2004
- 58
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L'Old Gouda e camplone del mondo 2004!redazione et al. | 2004
- 58
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In ribasso i prezzi dei semilavorati di fruttaBozzoli, C. et al. | 2004
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Determinazione dell'aflatossina M1 in latte di specie diverse mediante test ELISAMonti, L. / Panarelli, E. V. / Cattaneo, T. M. P. et al. | 2004
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Tavola rotonda Innovazione lattiero casearia e ricerca: difficile connubio tra Industria e universitaMilanello, S. et al. | 2004
- 58
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Fermenti, innovazione inarrestabileVigano, P. et al. | 2004
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Processo caseario sotto controlloVertemati, G. et al. | 2004
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Biosensori per l'aflatosslna M1Corso, I. et al. | 2004
- 60
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Un casaro in gonnella... nella Romagna di FelliniMalatesta, S. et al. | 2004
- 60
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Un test rapido e affidabile per le aflatossine nel latteLorenzi, C. et al. | 2004
- 60
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Formaggio del mese Il RascheraPinarelli, C. et al. | 2004
- 60
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"Premere" e riciclareMalifesi, A. et al. | 2004
- 60
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Scienza & Tecnica casearia In produzione Misura e rintracciabilltaCogliati, G. et al. | 2004
- 60
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Notizie in breveMonti, E. et al. | 2004
- 60
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Gli specialisti del settore ovi-caprinoAndreini, R. et al. | 2004
- 60
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Le leggi regionali aboliscono il libretto d'idoneita sanitariaCorrera, C. et al. | 2004
- 62
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Raggi gamma al servizio del packaging alimentareChiereghin, G. et al. | 2004
- 62
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Un laboratorio a supporto della filiera del Parmiglano-ReggianoGuenzi, S. et al. | 2004
- 62
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La standardizzazione nel terzo millennioCorso, I. et al. | 2004
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Packaging Materiali Cosa riserva II futuro per le poliolefine?Milanello, S. et al. | 2004
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Cultura lattea Il Latte, i suoi derivati. Credenze, riti, usiFrancese, M. T. et al. | 2004
- 64
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Patrimoni biologici da difendereMerlo, B. et al. | 2004
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Sicurezza e qualita degli alimenti, attualita e prospettiveMilanello, S. et al. | 2004
- 64
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La Casatella TrevigianaRaduano, A. et al. | 2004
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Report UBISI 2004, il simposio IDF/FAO/OIECorso, I. et al. | 2004
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Il lactoscope di DonnePerini, P. et al. | 2004
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Un caprino in SiclliaConte, F. et al. | 2004
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Campionatore d'aria? Con due testate e meglioBonacina, G. et al. | 2004
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Kit enzimatici per l'analisi di prodotti lattiero caseari e alimentariAcquadro, A. et al. | 2004
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Un forum per la qualita alimentareRaduano, A. et al. | 2004
- 66
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Le indicazioni Geografiche all'incrocio dei negoziati OMC-WTOBozzi, L. et al. | 2004
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Confezionamento e imbottigliamento Confezioni Doc per formaggi DopBaucia, G. et al. | 2004
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La schedulazione in caseificioMolteni, R. et al. | 2004
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Rintracciabilita, un Forum a MilanoPinarelli, C. et al. | 2004
- 68
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Osteoporosi, alimentazione e prevenzioneOstini, F. et al. | 2004
- 68
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Giusto freddo e giusto caldo per la stagionatura del granaFrontini, S. et al. | 2004
- 68
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Porzionatura Un taglio impeccabileOrnati, L. et al. | 2004
- 68
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Il Formai de MutPinarelli, C. et al. | 2004
- 68
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Contenitori in cartoncino poliaccoppiato, evoluzione e trend futuriMilanello, S. et al. | 2004
- 68
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Riempimento al 100% di affidabilitaDieterle, A. / Bengtsson, L. et al. | 2004
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Campionatura e analisi del prodotti alimentariCorrera, C. et al. | 2004
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Scadenza e conservabilita del latte alimentareCorrera, C. et al. | 2004
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Laboratorio Analisi e consulenza. II supporto al casaro e completoGuenzi, S. et al. | 2004
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Formaggi di qualita? Il segreto e l'autoctoniaAndreini, R. et al. | 2004
- 70
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Da Madison oro e argento a due formaggi italianiredazione et al. | 2004
- 70
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Giurisprudenza L'etichettatura dei prodotti alimentari piomba nel caos giuridicoCorrera, C. et al. | 2004
- 70
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I protagonisti Ornella Alberici All'inizio era II GerberGuenzi, S. et al. | 2004
- 72
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Packaging Imbottigliamento Yogurt da bere, le novita per imbottigliarloBaucia, G. et al. | 2004
- 72
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Freschi a pasta filata, una circolare sul preconfezionamentoCorrera, C. et al. | 2004
- 72
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Il Puzzone di MoenaPinarelli, C. et al. | 2004
- 72
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Low-carbs pochi carboidrati nella dieta degli americaniMagretti, T. et al. | 2004
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Magazzini frigoriferiBiancardi, C. et al. | 2004
- 74
-
DPR 54/97, aspetti giuridiciVerde, F. / Marrone, A. et al. | 2004
- 74
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Il PET, applicazioni nel packaging alimentareOrnati, L. et al. | 2004
- 74
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Il formaggio del mese L'AsinoPinarelli, C. et al. | 2004
- 74
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Rulliere inclinate nel magazzino dinamico a gravitaCogliati, G. et al. | 2004
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Progetto Dletolat per il latte di specle minorlMerlo, B. et al. | 2004
- 74
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Strutture Logistica Una nuova plattaforma logistica per II Centro-SudCogliati, G. et al. | 2004
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Materiali Pla, bioplastica alla ribaltaOrnati, L. et al. | 2004
- 76
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E in caselficio arrivo la scrematriceVecchia, P. et al. | 2004
- 76
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Report Collaborare e dialogare per soddisfare le esigenze di mercatoredazione et al. | 2004
- 76
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Latte alimentare, il corpus giuridico si aggiornaRossi, A. / Micheli, M. R. / Bove, A. et al. | 2004
- 76
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La Spressa delle GiudicarieLo, R. et al. | 2004
- 78
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Magazzinaggio in caseificioMolteni, R. et al. | 2004
- 78
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Formaggio del mese II Canestrato SicilianoPinarelli, C. et al. | 2004
- 78
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CoRFiLaC "Formaggi d'Autore", una tradizione da salvaguardareAndreini, R. et al. | 2004
- 78
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Gestione degli insilati di mais e caratterlstiche organolettiche del Grana PadanoBorreani, G. et al. | 2004
- 78
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Giurisprudenza II ritiro dal mercato di alimenti pericolosi per la salute pubblicaCorrera, C. et al. | 2004
- 78
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Ingredienti, lavorazioni e biotecnologieMerlo, B. et al. | 2004
- 80
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Il colostro ad uso umanoAcquadro, A. et al. | 2004
- 80
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Asimmetrie casearieBozzetti, V. et al. | 2004
- 80
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Prodotti Dop e igp, l'attivita dell'autorita di controlloCorrera, C. et al. | 2004
- 82
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Giurisprudenza Valori microbiologici: prodotto nocivo anche quando rispetta I limiti di leggeCorrera, C. et al. | 2004
- 82
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Packaging Imbottigliamento Latte UHT In bottiglia di PETFrontini, S. et al. | 2004
- 84
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Il TrentingranaPinarelli, C. et al. | 2004
- 84
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Giurisprudenza Sicurezza e igiene, II "delegato" all'autocontrolloCorrera, C. et al. | 2004
- 88
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Formaggio del mese II RaviggioloRaduano, A. et al. | 2004
- 88
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Gli ultimi sviluppi della tecnologia asetticaMilani, L. et al. | 2004
- 88
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Etichettatura Decorare, sigillare, differenziarsi. Ovvero: le etichette sleeveOrnati, L. et al. | 2004
- 90
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Latte conservato per l'alimentazione umana, la normativa cambiaCorrera, C. et al. | 2004
- 90
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Packaging wasteLorenzi, C. et al. | 2004
- 90
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Software per il caseificioBiancardi, C. et al. | 2004
- 90
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Linee per la produzione della ricottaBiancardi, C. et al. | 2004
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