Physikalisch modifizierte Stärke: Thermische Behandlung von Kartoffelstärke und die resultierenden Eigenschaften in wässriger Umgebung: Untersuchung von Einflussparametern auf das Quellungs- und Lösungsverhalten (German)
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2017
- Theses / Electronic Resource
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Title:Physikalisch modifizierte Stärke: Thermische Behandlung von Kartoffelstärke und die resultierenden Eigenschaften in wässriger Umgebung: Untersuchung von Einflussparametern auf das Quellungs- und Lösungsverhalten
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Contributors:
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Publication date:2017-09-11
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Type of media:Theses
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Type of material:Electronic Resource
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Language:German
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Keywords:info:eu-repo/classification/ddc/620 , ddc:620 , thermische Behandlung , physikalische Modifikation , Mikrowelle , Vakuum , Ofen , konvektive Behandlung , Stärke , Kartoffelstärke , Trocknung , Lösungsverhalten , Quellungsverhalten , thermal treatment , physical modification , microwave , vacuum , convective treatment , starch , potato starch , drying , solubility , swelling , water binding capacity
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Classification:
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Source: