Évolution des teneurs en caroténoïdes, composés phénoliques et vitamine C durant la transformation de tomates rouges et jaunes (French)
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In:
Industries alimentaires et agricoles
;
128
, 3
; 16-17
;
2011
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ISSN:
- Article (Journal) / Print
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Title:Évolution des teneurs en caroténoïdes, composés phénoliques et vitamine C durant la transformation de tomates rouges et jaunes
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Contributors:Gorgé, Stéphane ( author ) / Tourniaire, Franck / Gautier, Hélène / Goupy, Pascale / Rock, Edmond / Caris-Veyrat, Catherine
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Published in:Industries alimentaires et agricoles ; 128, 3 ; 16-17
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Place of publication:Paris
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Publication date:2011
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ISSN:
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ZDBID:
-
Type of media:Article (Journal)
-
Type of material:Print
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Language:French
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Source:
Table of contents – Volume 128, Issue 3
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